Hva er fårekjøtt og hva kan du lage mat med det

Hemmelighetene til østlig matlaging har absorbert de nomadiske folks visdom. Livets år i ørkenens tøffe forhold lærte de gamle tyrkere å sette pris på hva naturen gir og riktig bruke verdifull mat..

Fårekjøttkatt – hva er det?

Ordet “fett hale” kommer fra turkisk kuyruk, som betyr hale. Denne fete innskudd av rund form er funnet i får av den fete tailed rasen. Hos unge dyr veier “halen” i gjennomsnitt 7-10 kg, men under gunstige forhold kan den nå 25-30 kg.

Til sammenligning er en rump den samme opphopningen som en kamelbukk. Med god ernæring og kraftig drikking blir fett deponert i den femte vertebraen på baksiden av halen, som kan konsumeres av dyr i tørrperioden og under andre ugunstige forhold..

For sauer som produserer avkom, er rump et verdifullt innskudd, og naturen har tatt vare på god beskyttelse av bestandene ved hjelp av tykk hud og tykk ull.

Historisk bakgrunn

Bilder av fete tailed sauer finnes på mosaikk fresker og keramikk av gamle sumerere. Alderen på disse arkeologiske funnene er over 5 tusen år. Basert på disse historiske gjenstander, er det trygt å si at fettstertdyr matet mange generasjoner av østlige nasjoner med deilig kjøtt og verdifullt animalsk fett..

Fettfett ble beskrevet i medisinske skrifter av Galen og Avicenna. Oppskrifter som bruker denne mirakelherden finnes i gamle manuskripter av Persia, Hellas, Babylon, Roma og Egypt..

Den samlede kunnskapen og erfaringen ble overført i gamle verter fra generasjon til generasjon, og i dag, på grunnlag av den akkumulerte informasjonen, kan du bruke fetthale i matlaging og tradisjonell medisin..

Fordelene og skaden av lammekroppen

For å vurdere fordelene med fetthalen som et næringsrikt matprodukt, er det nok å studere sammensetningen og innflytelsen på livsprosessene i menneskekroppen. Så, hva er nyttig lammekuppe?

Det er viktig å vite:

  1. nytte курдючного салаFat-tailed fett er et naturlig lagerhus av vitaminer og mineraler. B-vitaminer, spesielt B12, har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet, og i forbindelse med folsyre forhindrer tidlig hjerteinfarkt og slag..
  2. E-vitamin i fetthalen er involvert i metabolske prosesser og er avgjørende for helsen til huden.
  3. Jern, som er viktig for blodet, styrker fluor i vev, kalium, som er uunnværlig for hjerteaktivitet, jod for skjoldbruskkjertelen, og også sink, fosfor og fettsyrer finnes i verdifull fetthale.
  4. Et slikt produkt er indisert for kroniske diabetikere for å regulere nivået av sukker og stimulere bukspyttkjertelen..
  5. Mutton “hale” av alle animalske fettstoffer inneholder et minimum av kolesterol skadelig for blodårene.

For din informasjon! Fett anbefales ikke til pasienter som lider av hjertearytmi, gikt, aterosklerose og gastritt med høy surhet..

Den negative effekten av fettstale kan manifestere seg i nærvær av forsømte sykdommer. Peptiske sår og eventuelle patologier i mage-tarmkanalen vil forhindre absorpsjon av et lett fettprodukt. Det er uønsket for personer som lider av nyre- og leversvikt å spise måltider med tillegg av fetthale.

Utvalg av fetthale, oppbevaring og bruk

Nå lærer vi å velge og lagre rumpen. I de østlige basarene selges det i store mengder og til en rimelig pris. Og i de europeiske markedene for å finne et slikt verdifullt produkt er ganske vanskelig. Men hvis det plutselig er mulig å finne det ettertraktede stykket, men det er viktig å være oppmerksom på utseendet..

  1. En god fetthale har en tett struktur, jevn hvit farge med rosa årer og en behagelig aroma av et ungt lam..
  2. Produktet av lav kvalitet, som regel, forblir etter kutting av gamle dyr. Slike stykker er tørre med en gul tinge og en ubehagelig rancid lukt.

I fryseren kan rumpen lagres i svært lang tid, for å bevare alle de nyttige egenskapene, anbefales det å lette saltet og pakke det tett.

Det er praktisk å holde fetthalen, kuttet i porsjoner, for å tilberede deilige retter og kosmetikk. Når den er fjernet fra fryseren, er den ikke frossen og umiddelbart klar for bruk..

Tradisjonelle orientalske retter er mettet med duftende fett smeltet fett hale. Manty, kjøtt for pilaf, kebab og stek fra leveren er alltid saftig og appetittvekkende takket være stekte kyllinghalefett.

krem ванильныйHvordan lage en deilig og delikat waferkake krem ​​- noen oppskrifter som gjør din dessert uovertruffen.

Legg merke til oppskrifter av tyrkisk mat – med trinnvise tips og bilder av ferdige måltider.

Oppskriften på stekeovnsgryte med epler er en veldig øm og raffinert dessert som vil dekorere ditt feriebord.

Nyttige oppskrifter ved hjelp av lamfett

Hva skal jeg gjøre med sauens hale? Den formløse hvite fårkjøttet i hendene på en dyktig vertinne blir til en ekte orientalsk delikatesse.

Honey tail
Hva такое бараний курдюк и что можно с ним приготовить
ingredienser Antall
fet katt 200 g
honning 1 ss
matlaging vann 1 l
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier per 100 gram: 897 kcal

Den enkleste oppskriften til hyppig bruk “Honey tail” kom fra Adyghe-kjøkkenet.

Kurdyuk koke i saltet vann for å redusere volumet på 1,5-2 ganger. Kryd den kokte skiven i tynne skiver, stek på begge sider og smør med naturlig honning. Denne parabolen kan brukes i stedet for pølse og som et tillegg til sidevarene.

Det er utrolig sunt og velsmakende, tilfredsstiller fullt ut kroppens behov i vitale komponenter..

kebab

Hva annet kan tilberedes fra fårekjøtthale? Men en så god mat! Den verdensberømte oppskriften “Lyulya-kebab” er populær i mange land i vest og øst. Denne deilige parabolen er ikke tilberedt uten en duftende fet hale..

ingredienser:

  • lammasse – 500 g;
  • rump – 150-170 g;
  • løk – 150 g (2 stk);
  • salt – 1 ts;
  • koriander, zira – 1 ss;
  • svart pepper – 0,5 ts.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 1047 kcal / 100 g.

Ideelt sett er lam og de resterende komponentene finhakket med en stor kniv..

kutt inn

Dette er et langt og omhyggelig arbeid med erfarne kebabchi, som etter kutting slår i lang tid fyllingen, metter den med luft og krydder..

å gjøre фарш

Blandingen kontrolleres for tetthet, slik at det ikke når stekingen faller ned fra spydene. De ruller en pølse og tester sin styrke på vekt. Hvis fyllingen er tilstrekkelig tett og mettet, så fortsett umiddelbart med den mest behagelige prosedyren..

til streng на шампуры

Kotelett som veier 150 gram jevnt fordelt på en spyd, forfuktede hender med vann. På kull er lula kebab stekt på alle sider til en gyllen skorpe er appetittvekkende.

lula кебаб

Østens langlevende hevder at de skylder deres gode helse til mange matvarer, inkludert den fete halen. Aksakals, i alderdom, beholder en utrolig arbeidsevne, mens orientalske skjønnheter, takket være animalsk fett, opprettholder jevn hud og hårtetthet..

Loading...

Hva er fårekjøtt og hva kan du lage mat med det

Hemmelighetene til østlig matlaging har absorbert de nomadiske folks visdom. Livets år i ørkenens tøffe forhold lærte de gamle tyrkere å sette pris på hva naturen gir og riktig bruke verdifull mat..

Fårekjøttkatt – hva er det?

Ordet “fett hale” kommer fra turkisk kuyruk, som betyr hale. Denne fete innskudd av rund form er funnet i får av den fete tailed rasen. Hos unge dyr veier “halen” i gjennomsnitt 7-10 kg, men under gunstige forhold kan den nå 25-30 kg.

Til sammenligning er en rump den samme opphopningen som en kamelbukk. Med god ernæring og kraftig drikking blir fett deponert i den femte vertebraen på baksiden av halen, som kan konsumeres av dyr i tørrperioden og under andre ugunstige forhold..

For sauer som produserer avkom, er rump et verdifullt innskudd, og naturen har tatt vare på god beskyttelse av bestandene ved hjelp av tykk hud og tykk ull.

Historisk bakgrunn

Bilder av fete tailed sauer finnes på mosaikk fresker og keramikk av gamle sumerere. Alderen på disse arkeologiske funnene er over 5 tusen år. Basert på disse historiske gjenstander, er det trygt å si at fettstertdyr matet mange generasjoner av østlige nasjoner med deilig kjøtt og verdifullt animalsk fett..

Fettfett ble beskrevet i medisinske skrifter av Galen og Avicenna. Oppskrifter som bruker denne mirakelherden finnes i gamle manuskripter av Persia, Hellas, Babylon, Roma og Egypt..

Den samlede kunnskapen og erfaringen ble overført i gamle verter fra generasjon til generasjon, og i dag, på grunnlag av den akkumulerte informasjonen, kan du bruke fetthale i matlaging og tradisjonell medisin..

Fordelene og skaden av lammekroppen

For å vurdere fordelene med fetthalen som et næringsrikt matprodukt, er det nok å studere sammensetningen og innflytelsen på livsprosessene i menneskekroppen. Så, hva er nyttig lammekuppe?

Det er viktig å vite:

  1. nytte курдючного салаFat-tailed fett er et naturlig lagerhus av vitaminer og mineraler. B-vitaminer, spesielt B12, har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet, og i forbindelse med folsyre forhindrer tidlig hjerteinfarkt og slag..
  2. E-vitamin i fetthalen er involvert i metabolske prosesser og er avgjørende for helsen til huden.
  3. Jern, som er viktig for blodet, styrker fluor i vev, kalium, som er uunnværlig for hjerteaktivitet, jod for skjoldbruskkjertelen, og også sink, fosfor og fettsyrer finnes i verdifull fetthale.
  4. Et slikt produkt er indisert for kroniske diabetikere for å regulere nivået av sukker og stimulere bukspyttkjertelen..
  5. Mutton “hale” av alle animalske fettstoffer inneholder et minimum av kolesterol skadelig for blodårene.

For din informasjon! Fett anbefales ikke til pasienter som lider av hjertearytmi, gikt, aterosklerose og gastritt med høy surhet..

Den negative effekten av fettstale kan manifestere seg i nærvær av forsømte sykdommer. Peptiske sår og eventuelle patologier i mage-tarmkanalen vil forhindre absorpsjon av et lett fettprodukt. Det er uønsket for personer som lider av nyre- og leversvikt å spise måltider med tillegg av fetthale.

Utvalg av fetthale, oppbevaring og bruk

Nå lærer vi å velge og lagre rumpen. I de østlige basarene selges det i store mengder og til en rimelig pris. Og i de europeiske markedene for å finne et slikt verdifullt produkt er ganske vanskelig. Men hvis det plutselig er mulig å finne det ettertraktede stykket, men det er viktig å være oppmerksom på utseendet..

  1. En god fetthale har en tett struktur, jevn hvit farge med rosa årer og en behagelig aroma av et ungt lam..
  2. Produktet av lav kvalitet, som regel, forblir etter kutting av gamle dyr. Slike stykker er tørre med en gul tinge og en ubehagelig rancid lukt.

I fryseren kan rumpen lagres i svært lang tid, for å bevare alle de nyttige egenskapene, anbefales det å lette saltet og pakke det tett.

Det er praktisk å holde fetthalen, kuttet i porsjoner, for å tilberede deilige retter og kosmetikk. Når den er fjernet fra fryseren, er den ikke frossen og umiddelbart klar for bruk..

Tradisjonelle orientalske retter er mettet med duftende fett smeltet fett hale. Manty, kjøtt for pilaf, kebab og stek fra leveren er alltid saftig og appetittvekkende takket være stekte kyllinghalefett.

krem ванильныйHvordan lage en deilig og delikat waferkake krem ​​- noen oppskrifter som gjør din dessert uovertruffen.

Legg merke til oppskrifter av tyrkisk mat – med trinnvise tips og bilder av ferdige måltider.

Oppskriften på stekeovnsgryte med epler er en veldig øm og raffinert dessert som vil dekorere ditt feriebord.

Nyttige oppskrifter ved hjelp av lamfett

Hva skal jeg gjøre med sauens hale? Den formløse hvite fårkjøttet i hendene på en dyktig vertinne blir til en ekte orientalsk delikatesse.

Honey tail
Hva такое бараний курдюк и что можно с ним приготовить
ingredienser Antall
fet katt 200 g
honning 1 ss
matlaging vann 1 l
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier per 100 gram: 897 kcal

Den enkleste oppskriften til hyppig bruk “Honey tail” kom fra Adyghe-kjøkkenet.

Kurdyuk koke i saltet vann for å redusere volumet på 1,5-2 ganger. Kryd den kokte skiven i tynne skiver, stek på begge sider og smør med naturlig honning. Denne parabolen kan brukes i stedet for pølse og som et tillegg til sidevarene.

Det er utrolig sunt og velsmakende, tilfredsstiller fullt ut kroppens behov i vitale komponenter..

kebab

Hva annet kan tilberedes fra fårekjøtthale? Men en så god mat! Den verdensberømte oppskriften “Lyulya-kebab” er populær i mange land i vest og øst. Denne deilige parabolen er ikke tilberedt uten en duftende fet hale..

ingredienser:

  • lammasse – 500 g;
  • rump – 150-170 g;
  • løk – 150 g (2 stk);
  • salt – 1 ts;
  • koriander, zira – 1 ss;
  • svart pepper – 0,5 ts.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 1047 kcal / 100 g.

Ideelt sett er lam og de resterende komponentene finhakket med en stor kniv..

kutt inn

Dette er et langt og omhyggelig arbeid med erfarne kebabchi, som etter kutting slår i lang tid fyllingen, metter den med luft og krydder..

å gjøre фарш

Blandingen kontrolleres for tetthet, slik at det ikke når stekingen faller ned fra spydene. De ruller en pølse og tester sin styrke på vekt. Hvis fyllingen er tilstrekkelig tett og mettet, så fortsett umiddelbart med den mest behagelige prosedyren..

til streng на шампуры

Kotelett som veier 150 gram jevnt fordelt på en spyd, forfuktede hender med vann. På kull er lula kebab stekt på alle sider til en gyllen skorpe er appetittvekkende.

lula кебаб

Østens langlevende hevder at de skylder deres gode helse til mange matvarer, inkludert den fete halen. Aksakals, i alderdom, beholder en utrolig arbeidsevne, mens orientalske skjønnheter, takket være animalsk fett, opprettholder jevn hud og hårtetthet..

Loading...