Hjemmelagde metoder for salting av bacon i saltlake i en boks

De som unngår å spise fett, fordi de tror at det er et veldig høyt kaloriprodukt, vet bare ikke noe om det. Svinekjøtt er i stand til å forbedre immuniteten, fjerne kolesterol og tungmetaller fra kroppen, og har også en gunstig effekt på arbeidet i mage og tarm.

Det viktigste ved bruk av dette produktet er å observere moderering, da vil det bare medføre fordeler, og ikke ekstra pounds og helseproblemer..

Klassisk oppskrift
husholdning способы засолки сала в рассоле в банке
ingredienser Antall
svin smør 1000 g
vann 1250 ml
salt 200 g
fersk hvitløk 30 g
krydder og krydder å smake
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 712 kcal

Den klassiske oppskriften på denne retten kan kategoriseres som “enkel og rask”. Foruten det faktum at denne oppskriften introduserer grunnleggende om salting av saltvannsteknologi, gir det også en mulighet for kulinariske eksperimenter, da kryddervalget og deres antall er vilkårlige (etter smak).

Måten å salte salo i saltlake i banken:

  1. Oppløs saltet i kokende vann, la saltlake koka litt og la det avkjøles;
  2. Produktet som er beregnet til salting, kuttes i stykker, som lett kan passere inn i halsen av en tre-liters krukke, gni med hvitløk og legg i en flaske, press litt og dryss med krydder;
  3. Hell over alt avkjølt marinade, dekk med et håndkle og la det være borte fra direkte sollys i 2 dager;
  4. Saltet lard, tørk med papirhåndkle, vikle med pergament (folie eller klamfilm) og lagre i fryseren.

Syltet bacon i saltlake med hvitløk i en krukke

på домашнему

Når du smør salt, brukes forskjellige krydder: fra klassiske sorte pepperkorn og bay leaves til stjerneanis. Men uten hvitløk vil han ikke ha den appetittvekkende smaken og piquancy. Derfor er det mulig å ta bare en hvitløk til salting fra krydder og som et resultat vil du få en myk og duftende bacon.

For salting salo i saltlake med hvitløk vil trenge:

  • 1000 gram lard;
  • 1000 ml vann;
  • 200 g salt;
  • 50 g fedd hvitløk.

Du kan prøve saltet bacon med hvitløk 6 dager etter at den ble satt i en krukke og fylt med saltlake.

Næringsverdien av det tilberedte fettet er 815,6 kcal / 100 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Siden saltoppløsningen blir kald, er det første trinnet å fremstille en saltløsning. For det trenger du å koke vann, oppløse salt i det og kule;
  2. Mens syltetøyet vil avkjøles, bør du forberede smulting. Det må kappes i middels stykker og tørk hvitløk fra alle sider.
  3. Legg deretter tilberedte porsjoner av svinekjøtt i krukken, dryss lagene med den resterende hakkede hvitløk;
  4. Hell innholdet av beholderen med den avkjølte saltlake og send til et mørkt, kjølig sted i seks dager. Du kan legge den i kjøleskapet eller kjelleren for denne gangen..

potetHverdagens vegetariske retter fra vår samling.

Les hvordan du lager en deilig omelettrull med forskjellige fyllinger..

Les hvordan du lager matlag med kål usyret deig..

Hot pickle pickle

Oppskriften på saltsalat i en varm saltlage er svært vanlig og har mange fans, takket være at ferdigvaren blir mye mykere og mer øm enn på annen måte. Et annet pluss med denne metoden er at fett blir spilt mye raskere..

For å hente en 3 liters flaske må du ta følgende mengde av hovedproduktet, samt vann og krydder for saltlake:

  • 2500 g sminke med et lag;
  • 2000 ml drikkevann;
  • 150 g stort bord eller havsalt;
  • 15 g tørr sennep;
  • 10 g rød pepper;
  • 30 gram hvitløk;
  • 15-17 svart peppekorn;
  • 7-8 paprika;
  • 5-6 knopper av nellike.

På tilberedningen av hovedbestanddelen og tilberedning av saltlake vil ikke ta mer enn 20 minutter, og du kan prøve den ferdige saltede smultingen om 2-3 dager.

Fett dekket med varmt saltoppløsning mister noe av fettet og kaloriene, så avhengig av tilstedeværelsen av et lag, vil kaloriinnholdet i et slikt produkt være mellom 450-500 kcal / 100 g.

Sekvensen av salting:

  1. Klipp fettet i stykker, som vil være praktisk å sette i en krukke, og rull hvert stykke i en rød hammerpepper. Skrell hvitløksklær og hogg fine kronblade; kutt inn сало
  2. I en tre-liters flaske er ikke for tett fold huden opp, kutt i stykker produktet for salting. Hvert lag er drysset med hvitløkblader; å gni специями
  3. Oppløs salt i rent drikkevann, legg til krydderknopper og pepparkorn. Bring saltlengden til koking og fortynn den tørre sennepen; legge seg ut в банку
  4. Varm saltlake smør i en krukke, som da dekker med et lokk og forlater alene i flere dager. smult

Ukrainsk salt bacon oppskrift

Salo regnes som en ukrainsk nasjonal delikatesse. I Ukraina, så snart det ikke er kokt: med løkskall, og med honning, og til og med i sjokolade. Hver ukrainsk elskerinne har sin egen oppskrift på bacon på ukrainsk. Alle eksisterende oppskrifter av denne delikatessen vil være nok for hele kokeboken. Nedenfor er en av dem..

For dette salting i ukrainsk vil kreve:

  • 1000 g smør med et lag;
  • 1000 ml drikkevann;
  • 200 g stort hav eller bordsalt;
  • 60 g (ca. 10 middels krydder) hvitløk;
  • 6 erter allspice;
  • 6 svart peppekorn;
  • 3 løvblader;
  • 15 g tørket (eller 30 g frisk) greener;
  • 1 stjerne stjerne;
  • litt svart pepper etter smak.

Den totale tiden for salting vil være fra tre til fire dager..

Kaloriinnholdet i denne pickle vil avhenge av kaloriinnholdet i det opprinnelige produktet, og i gjennomsnitt per 100 gram vil denne verdien ligge i området fra 724 til 816 kilokalorier..

Progress:

  1. Først må du forberede smulting. Denne kulinariske prosessen finner sted i to etapper. I begynnelsen tar det tre til fire timer (eller bedre om natten) for å suge det opprinnelige produktet kuttet i stykker i kaldt vann. Dette er gjort slik at alt blodet vaskes fra kjøttlaget;
  2. Etter å ha sotet svinekjøttet, er det nødvendig å løst (slik at det ikke kveles) for å sette i den forberedte krukken, ikke glem å legge til krydder og krydder mellom lagene;
  3. Forbered en saltlake fra vann og salt. Salt kan oppløses i kaldt vann eller i varmt eller kokende vann. Det er viktig å oppnå fullstendig oppløsning av alle krystaller. Brine ved romtemperatur, hell fett i krukken;
  4. Dekk beholderen med lokket og la det stå i kjøleskapet i opptil fire dager..

Tips for et notat

Du bør være veldig forsiktig når du velger en svinekjøttbacon for salting, slik at skruppelløse selgere ikke slipper fettet av villsvinet, gammelt eller sykt dyr. Et godt produkt har en delikat rosa nyanse behagelig for øyet, og kjøttlaget holder seg ikke i hendene..

Det er nødvendig å avstå fra å skaffe et grågult bacon med en ubehagelig, spesiell lukt, på huden der det ikke er noe stempel som angir sertifiseringen av produktet.

Perfekt til salting er egnet fett fra baksiden og sideveggene, men det er bedre å nekte bacon fra brystbenet og magen fordi det tynne laget som passerer gjennom disse delene av slaktkroppen, gjør det for tøft.

Etter kjøp av fett bør du ikke lagre det med andre produkter som har en bestemt lukt, fordi det kan absorbere fremmede lukt. Men hvis plutselig svineproduktet absorberes i seg selv, for eksempel lukt av fisk, skal det bare bli gjennomvåt i et par timer i kokt vann med hakket hvitløk.

Den andre hovedbestanddelen som brukes i salting av saltet saltlake i en krukke er salt. Det er bedre å bruke et stort hav eller matlaging. Salt vil ikke bare bidra til å bevare alle nyttige stoffer, men også fjerne overflødig fuktighet fra det..

Mengden salt og krydder som er angitt i oppskriften, kan justeres etter eget ønske, men vær ikke redd for å oversalt dette produktet. Hvorfor? Fordi fett vil absorbere bare så mye salt og krydder som det trenger og ikke et gram mer.

Du kan øke hastigheten på saltprosessen, hvis du legger fettet i kjøleskapet under åket. Det må tas hensyn til lagring av saltet svinekjøttbacon. I tillegg til temperaturregimet, er det også nødvendig å tåle lys, fordi under påvirkning av sollys vil produktet bli gammelt veldig raskt og bli gul..

Loading...

Hjemmelagde metoder for salting av bacon i saltlake i en boks

De som unngår å spise fett, fordi de tror at det er et veldig høyt kaloriprodukt, vet bare ikke noe om det. Svinekjøtt er i stand til å forbedre immuniteten, fjerne kolesterol og tungmetaller fra kroppen, og har også en gunstig effekt på arbeidet i mage og tarm.

Det viktigste ved bruk av dette produktet er å observere moderering, da vil det bare medføre fordeler, og ikke ekstra pounds og helseproblemer..

Klassisk oppskrift
husholdning способы засолки сала в рассоле в банке
ingredienser Antall
svin smør 1000 g
vann 1250 ml
salt 200 g
fersk hvitløk 30 g
krydder og krydder å smake
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 712 kcal

Den klassiske oppskriften på denne retten kan kategoriseres som “enkel og rask”. Foruten det faktum at denne oppskriften introduserer grunnleggende om salting av saltvannsteknologi, gir det også en mulighet for kulinariske eksperimenter, da kryddervalget og deres antall er vilkårlige (etter smak).

Måten å salte salo i saltlake i banken:

  1. Oppløs saltet i kokende vann, la saltlake koka litt og la det avkjøles;
  2. Produktet som er beregnet til salting, kuttes i stykker, som lett kan passere inn i halsen av en tre-liters krukke, gni med hvitløk og legg i en flaske, press litt og dryss med krydder;
  3. Hell over alt avkjølt marinade, dekk med et håndkle og la det være borte fra direkte sollys i 2 dager;
  4. Saltet lard, tørk med papirhåndkle, vikle med pergament (folie eller klamfilm) og lagre i fryseren.

Syltet bacon i saltlake med hvitløk i en krukke

på домашнему

Når du smør salt, brukes forskjellige krydder: fra klassiske sorte pepperkorn og bay leaves til stjerneanis. Men uten hvitløk vil han ikke ha den appetittvekkende smaken og piquancy. Derfor er det mulig å ta bare en hvitløk til salting fra krydder og som et resultat vil du få en myk og duftende bacon.

For salting salo i saltlake med hvitløk vil trenge:

  • 1000 gram lard;
  • 1000 ml vann;
  • 200 g salt;
  • 50 g fedd hvitløk.

Du kan prøve saltet bacon med hvitløk 6 dager etter at den ble satt i en krukke og fylt med saltlake.

Næringsverdien av det tilberedte fettet er 815,6 kcal / 100 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Siden saltoppløsningen blir kald, er det første trinnet å fremstille en saltløsning. For det trenger du å koke vann, oppløse salt i det og kule;
  2. Mens syltetøyet vil avkjøles, bør du forberede smulting. Det må kappes i middels stykker og tørk hvitløk fra alle sider.
  3. Legg deretter tilberedte porsjoner av svinekjøtt i krukken, dryss lagene med den resterende hakkede hvitløk;
  4. Hell innholdet av beholderen med den avkjølte saltlake og send til et mørkt, kjølig sted i seks dager. Du kan legge den i kjøleskapet eller kjelleren for denne gangen..

potetHverdagens vegetariske retter fra vår samling.

Les hvordan du lager en deilig omelettrull med forskjellige fyllinger..

Les hvordan du lager matlag med kål usyret deig..

Hot pickle pickle

Oppskriften på saltsalat i en varm saltlage er svært vanlig og har mange fans, takket være at ferdigvaren blir mye mykere og mer øm enn på annen måte. Et annet pluss med denne metoden er at fett blir spilt mye raskere..

For å hente en 3 liters flaske må du ta følgende mengde av hovedproduktet, samt vann og krydder for saltlake:

  • 2500 g sminke med et lag;
  • 2000 ml drikkevann;
  • 150 g stort bord eller havsalt;
  • 15 g tørr sennep;
  • 10 g rød pepper;
  • 30 gram hvitløk;
  • 15-17 svart peppekorn;
  • 7-8 paprika;
  • 5-6 knopper av nellike.

På tilberedningen av hovedbestanddelen og tilberedning av saltlake vil ikke ta mer enn 20 minutter, og du kan prøve den ferdige saltede smultingen om 2-3 dager.

Fett dekket med varmt saltoppløsning mister noe av fettet og kaloriene, så avhengig av tilstedeværelsen av et lag, vil kaloriinnholdet i et slikt produkt være mellom 450-500 kcal / 100 g.

Sekvensen av salting:

  1. Klipp fettet i stykker, som vil være praktisk å sette i en krukke, og rull hvert stykke i en rød hammerpepper. Skrell hvitløksklær og hogg fine kronblade; kutt inn сало
  2. I en tre-liters flaske er ikke for tett fold huden opp, kutt i stykker produktet for salting. Hvert lag er drysset med hvitløkblader; å gni специями
  3. Oppløs salt i rent drikkevann, legg til krydderknopper og pepparkorn. Bring saltlengden til koking og fortynn den tørre sennepen; legge seg ut в банку
  4. Varm saltlake smør i en krukke, som da dekker med et lokk og forlater alene i flere dager. smult

Ukrainsk salt bacon oppskrift

Salo regnes som en ukrainsk nasjonal delikatesse. I Ukraina, så snart det ikke er kokt: med løkskall, og med honning, og til og med i sjokolade. Hver ukrainsk elskerinne har sin egen oppskrift på bacon på ukrainsk. Alle eksisterende oppskrifter av denne delikatessen vil være nok for hele kokeboken. Nedenfor er en av dem..

For dette salting i ukrainsk vil kreve:

  • 1000 g smør med et lag;
  • 1000 ml drikkevann;
  • 200 g stort hav eller bordsalt;
  • 60 g (ca. 10 middels krydder) hvitløk;
  • 6 erter allspice;
  • 6 svart peppekorn;
  • 3 løvblader;
  • 15 g tørket (eller 30 g frisk) greener;
  • 1 stjerne stjerne;
  • litt svart pepper etter smak.

Den totale tiden for salting vil være fra tre til fire dager..

Kaloriinnholdet i denne pickle vil avhenge av kaloriinnholdet i det opprinnelige produktet, og i gjennomsnitt per 100 gram vil denne verdien ligge i området fra 724 til 816 kilokalorier..

Progress:

  1. Først må du forberede smulting. Denne kulinariske prosessen finner sted i to etapper. I begynnelsen tar det tre til fire timer (eller bedre om natten) for å suge det opprinnelige produktet kuttet i stykker i kaldt vann. Dette er gjort slik at alt blodet vaskes fra kjøttlaget;
  2. Etter å ha sotet svinekjøttet, er det nødvendig å løst (slik at det ikke kveles) for å sette i den forberedte krukken, ikke glem å legge til krydder og krydder mellom lagene;
  3. Forbered en saltlake fra vann og salt. Salt kan oppløses i kaldt vann eller i varmt eller kokende vann. Det er viktig å oppnå fullstendig oppløsning av alle krystaller. Brine ved romtemperatur, hell fett i krukken;
  4. Dekk beholderen med lokket og la det stå i kjøleskapet i opptil fire dager..

Tips for et notat

Du bør være veldig forsiktig når du velger en svinekjøttbacon for salting, slik at skruppelløse selgere ikke slipper fettet av villsvinet, gammelt eller sykt dyr. Et godt produkt har en delikat rosa nyanse behagelig for øyet, og kjøttlaget holder seg ikke i hendene..

Det er nødvendig å avstå fra å skaffe et grågult bacon med en ubehagelig, spesiell lukt, på huden der det ikke er noe stempel som angir sertifiseringen av produktet.

Perfekt til salting er egnet fett fra baksiden og sideveggene, men det er bedre å nekte bacon fra brystbenet og magen fordi det tynne laget som passerer gjennom disse delene av slaktkroppen, gjør det for tøft.

Etter kjøp av fett bør du ikke lagre det med andre produkter som har en bestemt lukt, fordi det kan absorbere fremmede lukt. Men hvis plutselig svineproduktet absorberes i seg selv, for eksempel lukt av fisk, skal det bare bli gjennomvåt i et par timer i kokt vann med hakket hvitløk.

Den andre hovedbestanddelen som brukes i salting av saltet saltlake i en krukke er salt. Det er bedre å bruke et stort hav eller matlaging. Salt vil ikke bare bidra til å bevare alle nyttige stoffer, men også fjerne overflødig fuktighet fra det..

Mengden salt og krydder som er angitt i oppskriften, kan justeres etter eget ønske, men vær ikke redd for å oversalt dette produktet. Hvorfor? Fordi fett vil absorbere bare så mye salt og krydder som det trenger og ikke et gram mer.

Du kan øke hastigheten på saltprosessen, hvis du legger fettet i kjøleskapet under åket. Det må tas hensyn til lagring av saltet svinekjøttbacon. I tillegg til temperaturregimet, er det også nødvendig å tåle lys, fordi under påvirkning av sollys vil produktet bli gammelt veldig raskt og bli gul..

Loading...