Slik lager du en myk deig til pizza med melk

Pizza er en av de mest kjente og populære retter, spredt fra Italia over hele verden, mest av alt glad i Europa og USA. Den tradisjonelle oppskriften av denne tortillaen med tomater og ost i hvert land ble forvandlet, supplert med nye ingredienser og metoder for tilberedning, som ble dannet under saken av nasjonale retter.

hvordan подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке

For at pizza skal vise seg å være utmerket, mest av alt, bør du ta vare på fyllingen, så mange tror, ​​men til deigen! Riktig blandet deig er den største hemmeligheten med utmerket pizza..

Historie av

Klassisk pizza, som dukket opp ved 16.-1700-tallet, var mye enklere når det gjaldt fylling, og det inneholdt i utgangspunktet enkel, streng med hensyn til fantasiekomponenter – spesielt mel (ikke siktet), naturlig gjær surdeig, olivenolje og Tomater og ost rådde.

Moderne former

Men husmødre som ikke holder seg til den historiske oppskriften, bruker ofte en enklere og ømre bakesammensetning, og tilsetter smør, melk, egg og tørr gjær til det. Fra denne testen får du både en tynn, tradisjonell base og en luftbase – for elskere av frodig baking..

Når tiden er begrenset, kan du knead meierdeig og uten gjær, erstatte dem med brus, hvis du trenger en myk, porøs base, eller uten den – da blir kaken tynn og tett.

Også for pizza kan du bruke den enkleste oppskriften – uten melk, med gjær og vann. Her er ikke eggene nødvendig. Dette er den vanlige deigen som brukes til mange typer baking. Muffin er også akseptabelt i denne sammensetningen..

Forberedelse av grunnleggende om melk er en praktisk og allsidig teknologi. Vi gir de grunnleggende prinsippene.

Melk Pizza Dough Oppskrift
hvordan подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке
ingredienser Antall
mel 2 middels briller
melk 1 medium glass
Egget 2 stk.
smør 4 ss.
Tørr eller frisk gjær 5 g eller 50 g
Granulert sukker 1 ts.
salt 1 ts.
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 326 kcal

Å lage gjærdeig til pizza med melk er et snap. Gjær helles nødvendigvis varm melk. Etter en kvart time, legg eggene, saltet, slå alt kraftig. Pass melet gjennom en sigte og sakte, hell den i porsjoner til melk, rør hele tiden i treet – mer praktisk – med en skje eller spatel.

Deretter knekkes deigen manuelt manuelt. Smør smøret, uten å smelte det og legge til deigen. Knead igjen. Sett inn et håndkle og la det varme i en halv time eller mer. Når deigen passer, vil den være porøs og nosed, rulle ut det grunnleggende.

å gjøre хворостTynn skarp kvist – enkel og velsmakende dessert for te.

Blomkål gryte oppskrift her.

Slik lagrer kaninsuppe til et barn. Dette er en lett diett suppe, som vil være veldig nyttig for barn. Oppskrift her.

Rask gjærfri pizzadeig med melk

produkt Antall
mel 2 middels briller
melk 1 medium glass
Egget 2
Eventuell olje – grønnsak eller krem 3 ss.
salt 1 ts.
tid 30 minutter
En. verdi 314 kcal.

Slå eggene Kombiner melk og mykt smør.

eggene смешать

I en annen bolle, et ønskelig stort volum, kombinere melet, granulat og salt. I små porsjoner, hell sakte i melkeblanding og egg, bland kontinuerlig og grundig..

å blande

Melkmasse uten rester absorberes av melet, resultatet blir en jevn, myk mos. Den resulterende klebrige sirkelen for å forstyrre begge hender, regner om nødvendig mel, bringe til homogenitet og tett elastisitet. Rull inn i en myk, glatt ball og sett i en fuktig serviett for en kvart time.

rør opp тесто

Deretter ruller du deigen av basen av den foretrukne størrelsen fra deigen, og husk å strø med mel.

rulle ut тесто

Gjærfri Pizza Dough

 

Du trenger:

produkt Antall
mel 2 middels briller
Renset vann 1 medium glass
Tør gjær 1 ts.
Vegetabilsk olje 2 ss.
Granulert sukker 1 ts.
salt 1 ts.
tid 1 time
En. verdi 274 kcal.

I varmt vann kan du ved romtemperatur sette gjæren. Rør inn sukkeret. La i 20 minutter. Tilsett salt, smør, rør igjen og bare da – siktet mel. Lag en jevn elastisk sirkel. For å unngå tørrhet, dekk godt med en fuktig klut og la den gå i minst en halv time. Risen deig kan brukes som base..

Når basen er majones

Som erstatning for melk, kan du bruke en rekke kosttilskudd, nær og langt fra den vanlige meieribakken. En av de interessante stedfortrederne er majones – det vil gi pizzaen en rik, lys smak og overraske husholdninger..

Mesajon kan tas på konsentrert måte eller blandes med rømme i forhold på 1: 1 i tilfelle en negativ holdning til dette produktet. Det finnes også måter å tilberede forskjellige sauser – majonesanaloger, for eksempel med sennep og rømme eller egg og krydder..
produkt Antall
mel 3 middels briller
Kyllingegg 1
majones 2 ss.
margarin 250 gr.
Granulert sukker 1 ts.
tid 30 minutter
En. verdi 453 kcal.

Smad egget i en bolle. Legg til majones. Slå med en visp til glatt. Mjuk margarin (kan være smør), bland med egg og majones. Hell mel og sukker. Knytt deigen til elastisk og glatt, la den stå i 20 minutter. Base lag kan dannes fra en ferdig ball.

Nyttige tips

  1. Jo lenger gjærdeigen holdes varm, jo ​​mykere og mer porøs blir det;
  2. For at pizzadeigen på melk skal vise seg jevn og elastisk, bør den knyttes flere ganger, etterlater perioder på en kvart time mellom settene;
  3. Smøre gjærdeig med vegetabilsk olje, du vil gi ham en rask og enkel løft;
  4. Gjær kan erstattes av brus, bakepulver, selv øl;
  5. Legge til majones vil gi pizzaen en rik og lys smak;
  6. Rømme, kefir, ryazhenka, yoghurt vil lage en fantastisk, søt kremaktig smak i deigen;
  7. Egg kan erstattes av en allianse bakepulver med sitronsyre, flager av havremel og andre korn, den minste semolina, stivelse;
  8. For å gjøre deigen mer næringsrik og nyttig, legg til kli, grønnsaker, sesam eller linfrø, spiret hvete, nøtter;
  9. Du kan legge til en smakfull smak på deigen ved hjelp av krydder og krydder, for eksempel basilikum, timian, sort og hvit pepper;
  10. For å få en smuldrende, myk base, må du blande kyllingost med deig;
  11. For å redusere kaloriinnholdet kan du, ved å bruke skummet melk, olivenolje og mel mer grovsliping;
  12. Ved å legge til tomatpasta til deigvæsken får du det perfekte grunnleggende om skarletone med en delikat smak;
  13. For å unngå at deigen stikker til bakervarmen, dryss den med halvpasta eller brødkrem;
  14. For å gjøre deigen luftig og øm, må den knyttes i en retning;
  15. Olivenolje i stedet for solsikke vil berike din pizza med ekte italienske notater;
  16. Slik at basen ikke holder fast i hendene, er det nødvendig å fukte dem i vann eller å belegge med vegetabilsk olje;
  17. Rulle ut klebrig, myk pizza deig er best en flaske kaldt vann gjennom pergamentpapir;
  18. Du kan unngå å brenne basen ved å plassere en beholder med vann under pannen;
  19. For å få et godt konditori, siv melet på alle måter, så det vil bli mer mettet med oksygen;
  20. Soda skal ikke helles direkte inn i melet, det må fortynnes først i vann – slik at det ikke er noen bruskuler og klumper;
  21. Hvis du legger inn for mye brus, blir deigen gul eller mørk, den vil ha en bestemt smak og lukt;
  22. Produktets frihet er direkte proporsjonal med mengden olje og vice versa – vann;
  23. Melketeg vil bli mykere hvis du legger ristede kokte poteter til den..
  24. Deig med sukker brenner raskere og rødmer, så du må passe på det mer vått.
  25. For å forhindre at kanten av bunnen blir tørr og hard etter baking, smør dem med olje og andre sauser før de setter dem i ovnen..

Pizza deig oppskrifter er et rikt utvalg. Hver av dem er verdig til å bli testet og evaluert. Under alle omstendigheter krever god baking entusiasme, nøyaktighet og kjærlighet til matlaging.

Pizza er en tortilla med tomatfylling elsket i alle hjørner av verden. Basen er den viktigste delen av pizzaen og overgår selv overfladisk fylling i sin innflytelse på smaken. Den tradisjonelle matlagingsmetoden respekteres hjemme og på noen spisesteder. For hjemmebetingelser er det flere verdslige løsninger, en av de mest vellykkede og ømme som er pizzadeigen på melk med eller uten gjær.

Loading...