Hur man lagar en läcker röd fisk soppa

Soppor från olika typer av röda fisk passar perfekt i din meny. Det är värt att skämma bort dig själv med den här budgeten, men en sådan aptitretande och användbar maträtt..

hur сварить вкусный суп из красной рыбы

Matlagningsdetaljer

  • Röda fiskar (familj av sten och lax) – Först och främst är en dyr produkt och försiktig näringsverksamhet inte överflödig.
  • idealisk för buljong: huvud, fenor, svans, ryggrad med stora ben och andra fiskavklippningar;
  • få en hel slaktkropp, du kan laga flera rätter från den, inklusive soppor;
  • Läckra fiskar är grunden för den första maträtten, och alla andra ingredienser ger det en smak, beroende på ditt val och önskan.
  • Det rekommenderas att filtrera buljong från de förrädiska småbenen, vilket kan vara ett allvarligt hot mot hälsan.
  • Välj färska råvaror, indikatorerna kommer att vara: okomplicerat utseende (utbuktande ögon), ljusa gyllor, naturlig lukt, karakteristisk för denna typ av produkt.

 

svamp готовыHur man lagar en kryddig marinade för svampar. Därefter kan du baka på grillen eller i ugnen – det är väldigt gott..

Vet du hur oliver skiljer sig från oliver? Hur man väljer den här produkten för dina kulinariska experiment.

Recept på en utsökt kycklinglever med lök och örter. Det är värt att försöka!

Några röda fiskrecept

Fisksoppa, i den ryska traditionen – örat, är beredd i många kockar i världen, och varje land bidrar med sina favoritredienser och nationell smak till recepten.

Öron av rosa lax med hirs
hur сварить вкусный суп из красной рыбы
ingredienser Antal
färska rosa laxkrok ca 1/2 kilogram
vete 2/3 kopp
lök 2 huvuden
morötter 2 stycken
söt paprika 1 stycke
laurel 3 löv
svartpeppar 6-7 ärter
potatis 4-5 medium
deodoriserad vegetabilisk olja 1,5 matskedar
färska persilja bunta
vatten 2,5 liter
havsalt att smaka
Tillagningstid: 110 minuter Kalorier per 100 gram: 45 kcal

Receptet på en enkel soppa av röd fisk med hirs (steg för steg):

  1. Skölj den färska slaktkroppen av en rosa lax, ta bort tarmrester, ta bort tarmarna; att rensa рыбу
  2. Skär den beredda slaktkroppen i flera delar så att den passar i din panna, täck med kallt vatten, sätt på elden;
  3. När vattnet i pannan är zaurlit, ta bort skummerskummans skum, minska värmen. Lägg i en avkok av ärter allspice, havsalt och lövblad. Låt koka i 1/2 timme; att skära рыбу
  4. Skölj hirsen noggrant i en skål tills vattnet inte längre blir grumligt, ta bort eventuella ingrepp från spannmålen; tvätta пшено
  5. Skala grönsakerna: morötter, lök och potatis. Från podgen av den bulgariska peppar skära stammen och fröna; att skära морковь
  6. Ta bort den rosa laxen från buljongen och separera köttet från benen och huden. Broth stam, fångar lövblad, doftande ärt. Dela köttet av rosa lax i små bitar;
  7. Skär potatisarna i medelstora kuber, finhacka pepparkornen och lökarna och gnugga moroten på en stor rivare; potatis порезать
  8. Potatis skickas till buljong, lök, peppar och morötter – till grillen, sauté i vegetabilisk olja tills guldbrun och mjuk;
  9. Efter en tid spruta hirs till ett kryddigt fett;
  10.  Efter en kvart timmes kokning lägger du till passagerade grönsaker, skivor rosa lax till soppbasen. kommer att lägga till зелень
  11.  Tvätta persilja, finhacka, lägg i en kastrull, låt den koka i några minuter. Stäng av den färdiga kulinariska produkten, täck med lock och lämna i en halvtimme..

Röd fisksoppa med grädde

örat

ingredienser:

  • ett pund chumfilé;
  • 0,6 kg potatis
  • 1 morot;
  • 2 små lökar;
  • 250-300 ml 10% grädde;
  • 3 laurelblad;
  • 2 liter vatten;
  • kryddor för fisk;
  • vitlöksklyfta;
  • 3 matskedar olivolja;
  • 2-3 mjuka selleri stjälkar;
  • matsked av nypressad citronsaft;
  • 5-6 teskedar potatisstärkelse;
  • en massa färsk dill;
  • havsalt till smak.

Den totala tillagningstiden är 1 timme. Kalori – per 100 gram ca 55 kcal.

Tillagning av måltider:

  1. Förbered mat: tvätta chumfiléerna, skalla och tvätta grönsakerna och örterna;
  2. Lök skuren i tunna kvarter i ringar, gnugga morot på en fin rivare;
  3. Smaka lökarna och morötterna i en panuppvärmd olivolja tills guldfärg, tillsätt en vitlöksklyfta, pressad genom en press.
  4. Fyll på grillen med vatten, vänta på koka, tillsätt lökblad, havsalt, kryddor och hackade selleri stilkar;
  5. Häll i en kastrull med kokande vatten, skivad medium-kubpotatis och koka tills hälften kokas;
  6. Dela chums laxen i lika stora delar som inte så stora delar, strö dem med citronsaft och lägg till kokande vatten till grönsakerna, fortsätt att laga mat över måttlig värme i ca 10 minuter;
  7. Föruppvärmd i en separat behållare, häll en tunn ström av grädde in i örat;
  8. Potatisstärkelse upplöses till ett homogent tillstånd med ett par matskedar vatten, under omrörning sätta i det krämiga örat, laga på låg värme i 3-5 minuter tills du får önskad konsistens;
  9. Från det färdiga först, ta bort lakan löv, stäng locket och vila i en halvtimme;
  10. Servera varmt på bordet varmt, strö med hakad grön dill.

Örtsoppa med broccoli och gröna ärter

soppa

ingredienser:

  • liten hela öringskroppen (600-700 gram);
  • 1/4 kilo broccolifloretter;
  • 150-200 gram konserverade gröna ärter;
  • 0,3 kg potatis
  • lök huvudet;
  • 3 små morötter;
  • 3-4 matskedar av deodoriserad solros eller olivolja;
  • 3-4 laurbladen;
  • lite grön krökt persilja;
  • 5-6 hela svarta pepparkorn;
  • krydda och salt till smak

Tiden på matlagning – 1 timme 10 minuter. Kalorier – per 100 gram ca 62 kcal.

Rödfinsoppa med broccoli och gröna ärtor bör beredas enligt följande:

  1. Skölj och rengör slaktkroppen från ingångarna, ta bort gallen. Skär i bitar och koka buljongen: täcka öring med kallt vatten, salt, lappblad, svartpeppar, kryddor och koka i en halvtimme, ta bort skum med en sked.
  2. Stampa buljongen. Separata ben av öring från benen, dela i små bitar.
  3. Fria potatis, morötter och lök från skalen. Skär potatisarna i mellanstora skivor, morot i tunna skivor och lök med halvtransparenta halvpartier.
  4. Broccoli blomställningar skölja i en skål med vatten, dela i små stjälkar;
  5. Häll olivoljan i hällen, häll den färdiga broccoli. Fry kålblommar på medium värme i 4-6 minuter, täck och simma ytterligare 8-10 minuter tills kokt;
  6. Koka fiskbuljongen genom att tillsätta hackade grönsaker och koka i ca 15 minuter;
  7. Lägg till broccoli, öring och konserverad gröna ärter till buljongen. Koka i 5 minuter över måttlig värme;
  8. Strax innan du är redo, skicka persiljan, finhackad persilja i pannan, försök på saltet.
  9. Lämna den första maträtten sedan en kvart i timmen under locket. Du kan ställa in bordet. Bon aptitret.

Laxfisk soppa med oliver

ingredienser:

  • laxhuvud
  • en pund laxfilé;
  • 4-6 potatis;
  • stor lök
  • sötgul paprika;
  • 2 medelstora morötter;
  • 2 stora mogna tomater
  • 300 gram konserverade oliver;
  • 180 gram konserverade oliver;
  • 3 matskedar olivolja;
  • kryddor för fisk;
  • 5 gram hop-suneli kryddor;
  • färska dillgrönsaker;
  • 2-3 sprigs lila basilika;
  • tunnskinnad citron;
  • salt och socker efter smak.

Den viktigaste tiden för matlagning, utan matlagningbuljong och rengöring av grönsaker – 40 minuter. Kalorier per 100 gram av ca 98-110 kcal.

Steg för att laga den första maträtten med röd fisk med oliver:

  1. Tvätta laxens huvud under kallt rinnande vatten, skär ut galen, koka buljong från det med tillsats av salt och kryddor av ditt val.
  2. Skär av ett tunt skikt av skal från potatis och morötter, skalla löken, ta bort svansen och kärnan med frö från den bulgariska pepparn.
  3. Frigör tomaterna från övre huden: skölj tomaterna med rinnande vatten, gör korsformade skär på skalen och sänk dem i 8-12 sekunder i kokande vatten. Den tunna skalen separeras lätt från det täta köttet. Skär ett styvt stamm och masha dem i en mixerskål;
  4. Smaka choklad lök och gul peppar, smutta morötter på en rivare. Stek grönsakerna i 5-7 minuter i en stekpanna i uppvärmd olivolja. Tillsätt tomatpuré till grönsaksresten, mixa. Vid behov tillsätt lite vatten och gryta under locket i 6-8 minuter;
  5. Ta med fiskbuljong, skicka potatis skuren till medelstora pinnar.
  6. Laxfilé med en skarp kniv skärs i rektanglar på 3-5 centimeter och tillsätt till kokande potatis i fiskbuljong. Koka soppbasen tills potatiserna är halvkokta i ca 10-12 minuter;
  7. Öppna oliverna och oliverna och skär dem i tunna ringar;
  8. Tillsätt grönsaker stuvade i tomat och skivad från oliver, oliver, hop-suneli kryddor till soppen. Blanda allt grundligt, pressa saften från en halv citron, krydda med salt och socker efter smak. Täck kokkärlet med locket och låt det simma på låg värme i 5 minuter. Ge laxsuppet att brygga i en halvtimme och häll i tallrikar, dekorera hackad färsk dill, basilika blad och tunna citronskivor.

Bon aptitret!

Loading...