Jak szybko i łatwo zrobić cukier puder

Caster cukru to cukier granulowany. Jest stosowany w wielu przepisach na wyroby cukiernicze do pieczenia. Nie musisz biegać do sklepu za każdym razem, ponieważ możesz przygotować cukier w domu..

cukier пудра

Sproszkowana produkcja cukru

Jedną z głównych wad produktu, takiego jak cukier puder, jest jego higroskopijność, to znaczy, że zasysa on wilgoć i tworzy grudki, co jest wysoce niepożądane, ponieważ producent musi zapewnić kupującemu produkt luzem..

Dlatego, oprócz cukru, do wytwarzania słodkiego proszku stosowane są również bezbarwne, niefauzyjne tłuszcze roślinne bez wyraźnego smaku..

Sama produkcja jest prosta i zawiera tylko trzy etapy:

  1. Cukier miesza się z dodatkami w mieszalniku;
  2. Suszenie w celu zapewnienia minimalnej wilgotności produktu końcowego, która zachodzi w suszarce bębnowej;
  3. Szlifowanie za pomocą młynka przemysłowego lub młyna tarczowego.

Cukier puder, który jest sprzedawany na półkach sklepowych, nigdy nie zawiera wyłącznie cukru, obowiązkowe jest stosowanie jednego z następujących dodatków w celu zachowania jego konsystencji:

cukier пудра домашняя

  • Fiber słodka trzcina;
  • Dietetyczne drewno;
  • Inwertaza proszkowa;
  • Mąka ryżowa;
  • Skrobia ziemniaczana lub ryżowa.

Jak zrobić cukier na własną rękę bez młynka do kawy

Rozważ trzy przepisy babci na uzyskanie cukru pudru w domu, szczególnie, jeśli nie masz technologii do mielenia.

  1. Weź marmurową lub porcelanową zaprawę i dodaj do niej cukier. Używając tłuczka, wykonując ruch okrężny, ubij granulowany cukier do stanu proszku;
  2. Połóż czysty gruby papier, wlej słodki piasek, załóż kolejny arkusz na wierzchu. Weź wałek do ciasta lub szklaną butelkę i zwinąć, aż piasek zostanie zamieniony w proszek;
  3. Weź lnianą torbę, wypełnij ją cukrem do połowy. Przywiąż ją mocno i uderz młotkiem. Jedyną wadą tej metody jest to, że często trzeba rozwiązywać torbę, aby określić stopień zmielenia cukru.

Dzięki tak prostym metodom, używając mechanicznego działania ciał stałych i siły własnych rąk, możesz przygotować cukier w swojej kuchni..

Czy można zrobić cukier puder w blenderze i jak?

Nikt nie miał trudności z wytwarzaniem proszku cukrowego za pomocą specjalnych elektrycznych urządzeń do mielenia, które obejmują blender.

Aby zrobić słodki proszek w blenderze, potrzebujesz tylko cukru i samego miksera. Wybierz drobny cukier, aby szybciej się szlifował. W żadnym wypadku nie należy stosować rafinacji, ponieważ jej części, przyspieszone przez wysoką prędkość ostrzy, mogą spowodować uszkodzenie urządzenia. Cukier wlać małe porcje i ubić je z dodatkiem skrobi kukurydzianej..

Nie należy przygotowywać dużych porcji słodkiego proszku, zwłaszcza bez dodatków hydrofobowych, inaczej otrzymasz dużą słodką kulkę. W razie potrzeby lepiej przygotować słodki proszek.

Jak przygotować cukier w młynku do kawy i mikserze

Aby przygotować ten słodki proszek kulinarny w młynku do kawy, należy postępować zgodnie z następującą procedurą:

  • Przygotuj młynek do kawy, cukier, gruby sito, słoik z pokrywką;
  • Włóż kilka łyżek słodkiego piasku do młynka do kawy;
  • Mielić piasek przez jedną minutę;
  • Przesiać uzyskany proszek przez mały filtr, aby dokładnie wykluczyć wygląd najmniejszych kryształów;
  • Wylej uzyskany produkt do suchego słoika i szczelnie zamknij pokrywę, aby uniknąć zwiększenia wilgotności gotowego produktu..

Aby przygotować ten produkt za pomocą miksera, użyj starego radzieckiego modelu, który ma podwójne ostrze. Cukier należy ubić małymi porcjami, aby kryształy były dobrze zmielone..

Jak zrobić kolorowy cukier puder

Kolor sproszkowanego cukru zależy bezpośrednio od koloru cukru, z którego jest wytwarzany. Jeśli chcesz zrobić kolorowy cukier puder, kup już kolorowy cukier..

Czasami piekarze dodają barwnik spożywczy do pyłu cukrowego, nawet gdy jest on gotowany, dzięki czemu kolor równomiernie układa się w całym produkcie.

Aplikacja

Główne zastosowanie słodkiego proszku otrzymanego w branży cukierniczej do dekorowania i gotowania słodyczy:

  • Tworzenie glazury;
  • Ubić śmietanę i jajka;
  • Przygotowanie koktajli i napojów bezalkoholowych;
  • Polewę do pieczenia;
  • Gotowanie bezy i ciasta;
  • Do przygotowania najbardziej delikatnego białka lub kremu maślanego.
Jak zrobić żurawinę w cukrze pudrem w domu
Jako быстро и просто сделать сахарную пудру
Składniki Liczba
cukier puder 1 szklanka
żurawiny 1 szklanka
białko jaj 1 szt.
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 267 Kcal

Pyszna i bogata w witaminy potrawę, której przygotowanie zajmuje minimum czasu – żurawina w słodkim proszku, spożywana jako słodycze, lub dekorowana deserami.

Metoda przygotowania:

  1. Wymień jagody, z wyjątkiem przejrzałych i zmiażdżonych;
  2. Umyć żurawinę i pozwolić im wyschnąć;
  3. Mikserem lub trzepaczką dokładnie wymieszaj białko jaja;
  4. Wymieszaj z żurawiną;
  5. Posyp słodkim proszkiem na dużej płaskiej płycie;
  6. Dodaj żurawinę w małych porcjach;
  7. Lekko dotykając jagód palcami i dłonią, rozprowadź je w cukrze pudrem jak śnieżkami;
  8. Upewnij się, że na talerzu jest dużo proszku;
  9. Odcedź jagody w piekarniku w temperaturze 50 ° CokołoC przez pół godziny;
  10. Pozwól jagodom ostygnąć i ułóż je na osobnym naczyniu..

twarożek запеканкаPrzepisy zapiekanki z twarożku z kaszą manną w wolnym naczyniu. Przeczytaj, jak gotować delikatny, zdrowy i jednocześnie niesamowicie pyszny deser..

Jak gotować orzechy ciasteczka ze skondensowanym mlekiem w foremkach, przeczytaj nasz artykuł. Nasze zalecenia pomogą szybko przygotować plastikowe i smaczne ciasto. Cóż, przed podaniem można je posypać proszkiem.

Przeczytaj, jak gotować zupę jarzynową w bulionie mięsnym. Przepis na tę zupę jest bardzo łatwy i szybko gotuje..

Przydatne wskazówki i tajemnice

Cukier puder jest powszechnym produktem, którego nie obsługują wszystkie hostessy. Rozważ wskazówki od wszystkich znanych piekarzy, którzy często pracują z tym produktem..

  • Aby produkt nie leżał w piersiach i nie tracił płynności, powinien być przechowywany w temperaturze do 40okołoC i wilgotność względna do 75%;
  • Gotowy produkt może trwać maksymalnie 2 lata, po czym nie powinien już być używany jako pokarm, ponieważ pojawi się goryczka;
  • Przechowywać proszek powinien być w opakowaniu próżni, aby zapobiec kontaktowi z powietrzem i wilgocią;
  • Jeśli grudki zaczynają pojawiać się w proszku, przed użyciem należy przesiać je przez drobne sito;
  • Nie powinieneś posypywać pudrem po prostu wypieki z pieca, w przeciwnym razie zbierze wilgoć i zamieni się w pastę;
  • Jeśli wydałeś ciastka owocowe i jest lekko wilgotny, posyp je proszkiem tuż przed podaniem do stołu;
  • Nie powinieneś gotować dużo sproszkowanego cukru na przyszłość, lepiej w razie potrzeby pocierać;
  • Jeśli masz dużą ilość tego produktu i nie zamierzasz go jeszcze używać, dodaj do niego 5% skrobi ziemniaczanej, dobrze wymieszaj i zamknij w zamkniętym słoiku;
  • Cukier pudrujący należy przechowywać w suchym i ciepłym miejscu, z dala od pieca, gdzie możliwe są nagłe zmiany temperatury i wilgotności;
  • Lepiej jest zrobić kolorowy proszek z natychmiastowego podbarwionego cukru..

Cukier puder znanych cukierników od ponad wieku. Proszek jest lekki i słodki, a posypane nim potrawy zyskują specjalny atrakcyjny wygląd i aromat..

Przygotowując ten produkt w domu, możesz mieć 100% pewności, że zawiera on tylko cukier, bez żadnych zanieczyszczeń, ponieważ odbywa się to w produkcji, aby zapewnić większą płynność produktu i przedłużyć jego okres przydatności do spożycia..

Smak Bon!

Loading...