Co to jest oregano: pełny opis i przepisy

Pikantne zioła są szeroko stosowane zarówno w kuchni, jak i do celów leczniczych. Jedną z tych roślin przypraw jest oregano. Zioło to ma gorzki, ale jednocześnie “jasny” smak..

oregano

Można go dodawać do różnych potraw – sałatek, do sezonowych wypieków mięsnych, a także do przygotowywania pizzy i innych potraw kuchni włoskiej. Jest również szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej. Czym więc jest ta wyjątkowa trawa? Rozumiemy właściwości oregano.

Oregano: co to jest?

Oregano jest rocznym ziołem. Jest szeroko rozpowszechniony w krajach basenu Morza Śródziemnego i Europy. Ta roślina jest szeroko znana pod nazwą oregano, jak również mięta leśna, kolor mosiądzu lub płyta główna. Bazylia, majeranek, mięta mają podobne właściwości..

Krzew tej rośliny ma kilka rozgałęzionych pędów, które pokryte są szaro-zielonymi liśćmi o owalnym kształcie. Ponadto są również małe kwiaty w kolorze białym lub różowym. Średnie wysokości roślin o metrze составляет. Łodyga ma gęstą, wyprostowaną strukturę..

Oregano jest powszechnie znane jako przyprawa. Do smaku ta przyprawa ma lekko gorzkie, ostre, ciepłe odcienie, a jej smak jest dość jasny, mocny. Często ta przyprawa przysłania smak innych przypraw, dlatego należy ją stosować ostrożnie iw małych ilościach..

Sama roślina, podobnie jak jej nazwa, pochodzi z Grecji. Od starożytnego języka greckiego nazwa “Oregano” oznacza “radość gór”. Najbardziej pachnące odmiany tego zioła znajdują się na skałach we Włoszech..

Przydatne właściwości przyprawy

Trawa oregano ma wiele użytecznych właściwości, wśród których warto podkreślić najważniejsze:

oregano польза

  • jest to roślina lecznicza o silnym działaniu leczącym rany;
  • Skład tego zioła obejmuje wysoki poziom olejków eterycznych, garbników, tymolu, karwakrolu. Dzięki tym składnikom roślina ta jest wielokrotnie większa niż wiele leków przeciwhistaminowych i antyseptycznych. Ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
  • ze względu na fakt, że ta trawa ma wysoki poziom garbników, jej stosowanie zapewnia dobrą ochronę organizmu przed zatruciem pokarmowym i jego konsekwencjami, a także zapobiega rozwojowi bakterii, które dostały się do organizmu wraz z niską jakością produktów spożywczych;
  • Struktura tej rośliny obejmuje wysoki poziom witamin, a mianowicie witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, K, E. Różne makro i mikroelementy – wapń, magnez, cynk, żelazo, selen, fosfor, mangan. Wszystkie te elementy są niezbędne do pełnego funkcjonowania ludzkiego ciała;
  • cholina zawierająca oregano ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, normalizuje metabolizm tłuszczów i poziom cholesterolu;
  • Oprócz wszystkich powyższych właściwości, roślina ta ma również wiele korzystnych efektów – ma działanie ujędrniające, pobudzające, moczopędne, wykrztuśne, bakteriobójcze, napotne, sedatywne, dezynfekujące i immunomodulujące.

rano полезноPrzeczytaj, jak gotować pyszne ryby po francusku..

Kasza kukurydziana na mleku ugotowanym na wielowymiarowej warstwie to odżywcze i zdrowe danie, które jest bardzo łatwe do przygotowania.

Sałatka z gotowaną wędzoną kiełbasą to proste proste danie do stołu. Przepisy tutaj.

Zastosowanie terapeutyczne

Roślina ta jest często stosowana w medycynie ludowej w celu wyeliminowania różnych chorób i zaburzeń organizmu. W medycynie ludowej roślina ta jest wykorzystywana ze względu na szeroki zakres korzystnych działań:

  1. Rosół, nalewki, które są oparte na oregano, może szybko pozbyć się zatrucia, biegunki, niestrawności, wzdęć;
  2. Roślina oregano odnosi się do przeciwskurczowych, które łagodzą ból. Ta roślina pomaga wyeliminować bóle głowy, bóle mięśni;
  3. Olejek oregano może być stosowany do tarcia grzbietu podczas bólu z zapaleniem korzeni i reumatyzmu, a także może być stosowany do tarcia podczas bólu stawów. Z bólem zęba można przymocować mały bawełniany wacik z kilkoma kroplami oleju z tej rośliny do bolącego zęba;
  4. Zioło to jest doskonałe do różnych zaburzeń układu nerwowego..
    Przyprawa doskonale usuwa różne zaburzenia snu, zwłaszcza bezsenność;
  5. Może być stosowany przez kobiety podczas menstruacji. W tym okresie oregano musi być gotowanymi bulionami. Ich zastosowanie pomoże nie tylko przywrócić stan emocjonalny, ale także zapobiegnie chorobom zapalnym układu moczowo-płciowego;
  6. Poprawia aktywność układu trawiennego, ma korzystny wpływ na ruchliwość jelit, zwiększa napięcie mięśni gładkich, znacznie poprawia wydzielanie gruczołów trawiennych. Pomaga w różnych patologiach układu żółciowego;
  7. Ze względu na to, że wywary oregano mają właściwości immunomodulujące i regenerujące, zaleca się je stosować w okresie przeziębienia i grypy;
  8. Zioło pomaga w kaszlu, ma działanie wykrztuśne. Wywary na jej podstawie powinny być stosowane w przypadku gruźlicy, astmy;
  9. Rosół z oregano należy stosować jako płukanie jamy nosowej z różnymi zaburzeniami układu oddechowego – zapalenie zatok, zapalenie gardła w ostrej postaci, zapalenie migdałków;
  10. Można go stosować zewnętrznie w postaci okładów na trądzik, opryszczkę, egzemę, infekcje grzybicze, neurodermit, czyraki. Ponadto zioło pomaga przy ukąszeniach owadów, ułatwia oparzenia, odmrożenia.

Aplikacja do gotowania

Oregano przez dość długi czas jest bardzo popularne wśród wielu szefów kuchni. Wszystko to dzięki doskonałemu, jasnemu smakowi tego zioła. W gotowaniu stosuje się suszone liście i pąki tej rośliny, czasami używa się świeżych liści. Ta przyprawa jest szeroko stosowana w potrawach kuchni włoskiej i greckiej..

W naszej diecie to zioło jest używane do przyrządzania następujących potraw i napojów:

oregano в кулинарии

  • często używany do przygotowywania różnych napojów – koktajle, piwo, kwas chlebowy;
  • szeroko stosowany w marynowaniu i konserwach warzywnych. Dodanie tej przyprawy do marynaty nadaje warzywom jasny smak o niezwykłym gorzkim smaku;
  • oregano często dodaje różne sosy do mięs, potraw z ryb, warzyw;
  • jest dodawany do różnych sałatek warzywnych;
  • przyprawy są często przyprawiane pieczonymi ziemniakami, jagnięciną, wieprzowiną;
  • można włożyć do zup – mięsa, warzyw, ryb;
  • w jajecznicy i omletach.

Oregano zaleca się dodawać do potraw na samym końcu gotowania..

Przepisy

Chowder wołowy z jęczmienia i warzyw
Co такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд
Składniki Liczba
bez kości z polędwicy wołowej 1 kilogram
łuk 1 głowa
śmietana lub oliwa z oliwek 50 gramów
jęczmień perłowy 100 gramów
marchewka 1 sztuka
pieczarki 250 gramów
mrożona kukurydza 1 szklanka
bulion mięsny 2 szklanki
woda 1000 ml
pomidory w ich własnym soku 700 gramów
czosnek 2 plastry
suszone oregano 1 duża łyżka
sól 1 łyżeczka
seler 1 łodyga
mielony pieprz szczypta
pietruszka 5-6 oddziałów
Czas gotowania: 300 minut Kalorie na 100 gramów: 180 Kcal

Proces gotowania:

  1. Aby rozpocząć cięcie, przemyj je, odetnij całą folię i nadmiar tłuszczu;
  2. Pokrój na małe kawałki według uznania, posyp solą ze wszystkich stron i pieprzem;
  3. Włożyć masło do rondla z grubym dnem i włożyć do ognia;
  4. Jak tylko olej się nagrzeje, należy rozłożyć kawałki mięsa i smażyć ze wszystkich stron przez 5-7 minut;
  5. Następnie posiekaj cebulę z czosnkiem, zasypiaj w wołowinie, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką;
  6. Zostawiamy wszystko, by marnować się przez 3 godziny, w razie potrzeby można dodać trochę wody;
  7. Następnie za pomocą widelców bezpośrednio na patelni mięso kroi się na małe kawałki;
  8. Potem upuszczamy jęczmień perłowy, wkładamy pomidory do własnego soku, polewamy rosół i wodę. Wszystko dobrze wymieszane;
  9. Następnie dopraw solą i oregano, dodaj ogień i gotuj do wrzenia;
  10. Zmniejszyć ogień i pozostawić do wrzenia przez 30 minut;
  11. Tymczasem umyj marchewki i grzyby i pokrój je na małe kawałki;
  12. Łodyga selera i pietruszka posiekać na małe kawałki;
  13. Po 30 minutach w zupie wyłożyć marchewki z grzybami, dodać kukurydzę i posypać całą pietruszką selerem;
  14. Pozostawić do wrzenia na 20-25 minut, aż będzie gotowe.

Pieczone ziemniaki z cytryną i oregano

Do gotowania potrzebujemy:

  • półtora kilograma ziemniaków;
  • 100 ml oliwy z oliwek;
  • ½ łyżki oregano;
  • 1 cytryna;
  • trochę soli.

Czas gotowania – 1 godzina, kaloria – 120 kcal.

Procedura przygotowania:

  1. Aby rozpocząć, ziemniaki muszą być oczyszczone ze skóry, dokładnie umyte zimną wodą; ziemniak почистить
  2. Następnie włóż do rondla, zalej wodą, dodaj soli i zagotuj; pokroić картофель
  3. Po zagotowaniu ziemniaków należy spuścić wodę, dokładnie wstrząsnąć bulwami w rondlu;
  4. Piekarnik do pieczenia;
  5. W osobnej misce wymieszać oregano i oliwę z oliwek; mieszać орегано
  6. Ziemniaki rozprowadzone na powierzchni patelni;
  7. Myjemy ziemniaki z pikantną mieszanką specjalną szczotką;
  8. Cytrynę trzeba wcierać ze wszystkich stron na drobnej tarce, potrzebujemy tylko skórki;
  9. Posyp ziemniaki z tartą skórką; smarować картофель
  10. Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni i kładziemy blachę do pieczenia z ziemniakami;
  11. Pozostaw do pieczenia na 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor. ziemniak готов

Co może zastąpić oregano

Jeśli nagle nie ma takiego zioła na ręce lub nie ma go w sklepach, można go zastąpić innymi przyprawami, a mianowicie:

  • “Mieszanka prowansalskich ziół” – ta przyprawa zawiera trawę oregano;
  • oregano można zastąpić bazylią. Te przyprawy roślinne są uważane za wymienne. Aby dodać bazylii do smaku oregano, możesz dodać kilka liści suszonej lub drobno posiekanej świeżej mięty;
  • Tymianek może być świetnym substytutem;
  • drobno posiekany koperek z pietruszką;
  • mieszanka zmielonego kminku i majeranku.

Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania oregano

Chociaż to zioło ma wiele użytecznych właściwości, ale czasami może zaszkodzić. Nie należy go używać w dużych ilościach, w przeciwnym razie nona może powodować nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu. Często wywołuje nieprzyjemne reakcje alergiczne.

Ponadto nie zaleca się stosowania go w następujących warunkach:

  1. Wysoka kwasowość żołądka;
  2. Choroba nadciśnieniowa w ciężkim stadium;
  3. Podczas ciąży. Zioło to jest najstarszym środkiem do przerwania ciąży, dlatego w okresie ciąży nie zaleca się spożywania go..

Wskazówki szefów kuchni

  • oregano należy dodawać w niewielkiej ilości, w przeciwnym razie przyprawa ta obniży smak innych przypraw;
  • Możesz dodać tę przyprawę do różnych potraw – zup, ciastek, sałatek i innych mięs, przysmaków z ryb;
  • Chcesz, aby pieczone mięso miało przyjemny aromat: posyp je oregano przez 10 minut przed zakończeniem gotowania;
  • nie zapomnij dodać trochę oregano do marynaty przy konserwowaniu warzyw, warzywa będą pachnące i bardzo smaczne.

Oregano to wyjątkowa przyprawa o wysokim poziomie dobroczynnych substancji. Może być stosowany podczas gotowania różnych smakołyków, dodawanych do sałatek, a nawet napojów. Ale nadal, gdy gotowanie nie przesadzaj z tym przyprawy. Zwiększone spożycie tej przyprawy może powodować nieprzyjemne problemy zdrowotne..

Loading...