Vad kan göras från surmjölk

Kunnig värdinna kommer aldrig att kasta bort produkter som fortfarande är lämpliga för användning. Mjölk är en lättfördärvlig produkt. Det är nödvändigt att lämna det öppna paketet på bordet och oavsiktligt glömma det, som det omedelbart sours. Vad kan man då göra med surmjölk? – oerfarna värdinnor är förbryllade.

sura молоко

Var inte upprörd och kasta bort sura produkter, eftersom det kan bli grunden för ett stort antal olika rätter. Ofta är denna mjölk en av huvudingredienserna..

Den används för att göra krämer, såser, stugaost. Det läggs till bakverk: pannkakor, pannkakor, pajer, dumplings.

Hur man gör sur mjölk hemma

Surmjölk är en traditionell produkt för byborna. Det erhålls genom oxidation av sockerarter som finns i produkten med mjölksyrabakterier..

Olika nationer har sina egna unika recept för jästa mjölkprodukter. I ryssarna är det surt mjölk, varifrån andra mejeriprodukter tillverkas senare..

mjölk как приготовитьDet finns två sätt att jästa en produkt: surdeg och användningen av surdeg. Samokvas innebär inte användning av andra produkter än mjölk..

Emellertid präglas denna process av en hög grad of oförutsägbarhet, så de flesta hemmafruar hemma utväg till hjälp av förrätter..

Andra fermenterade mjölkprodukter och ett speciellt koncentrat av mjölksyrabakterier fungerar vanligen som en startare. Det kan köpas på apotek eller specialiserade nätbutiker..

För snabb surning kan du använda enkla sätt:

  1. Blanda produkten med rugbröd och återuppvärmningen;
  2. Tillsätt 2-3 droppar citronsaft;
  3. Tillsätt några matskedar surdea till den förkokta mjölken och värmen i ugnen..
Traditionellt i Ryssland för detta ändamål använde de en spis. I moderna lägenheter finns inga ugnar, men värdens mjölk är fortfarande jäst..

För matlagning behöver du:

  • Helmjölk – 1,5 liter.
  • Gräddfil 20-25% fett – 300 gr.

Tillfälliga kostnader: 4-5 timmar.

För matlagning är det bättre att använda rustik mjölk. Om detta inte är tillgängligt kan du använda butiken, men det är värt att ta en produkt med hög fetthalt.

  1. Ta gräddfilen ur kylskåpet innan du lagar mat, så att den är uppvärmd.
  2. Häll mjölken i skålen. Det måste vara keramiskt eller aluminium;
  3. Lägg disken på elden och vänta tills vätskan börjar koka. Gör elden mindre när locket visas på den. Förvara behållaren på låg värme i 10 minuter;
  4. Ta bort från värme och kyla tills produkten slutar brinna fingret.
  5. Tillsätt 1 kopp mjölk till den uppvärmda grädden och blanda väl;
  6. Tillsätt kvarvarande mjölk till blandningen;
  7. Täck behållaren med lock, linda i en tjock trasa. Efter några timmar kan produkten användas..

Hur man lagar frodiga pannkakor med sur mjölk

Enkelt recept
vad можно приготовить из прокисшего молока
ingredienser Antal
Surmjölk 6% fet 500 g
Vete mjöl 160 g
Ägget 2 stycken.
soda 5 g
socker 50 g
salt nypa
Tillagningstid: 40 minuter Kalorier per 100 gram: 154 kcal

Så här lagar du maträtt:

Slå mjölken med en visp eller gaffel. Du kan också använda en mixer, degen kommer att vara luftig och klumpfri;

sura молоко

Blanda med salt, socker;

lägga till сахар

Tillsätt soda till det siktade mjölet och blanda noggrant;

lägga till муку

Ge degen att gå en kvart i timmen;

Värm pannan och stek på båda sidor. Solros eller smält smör är lämpligt för stekning.

yngel блины

Det är viktigt att du inte rör degen igen, annars kommer den att falla. Du kan göra sylt, gräddfil, grädde, honung.

Apple Recept

För matlagning behöver du:

pannkakor с начинкой

  • Surmjölk 6% fett – 500 gram;
  • Vete mjöl – 160 gr.
  • Ägg – 2 st.
  • Socker – 50 g;
  • Soda – 10 g;
  • Kläm av salt;
  • Apple – 2 st.

Tillfälliga kostnader: 30 minuter.

Så här lagar du maträtt:

  1. Slå ägg, socker och salt. Blanda med mjölk;
  2. Tillsätt siktat mjöl med läsk
  3. Låt degen stå och blanda sedan de revade äpplen med den;
  4. Följ sedan steg 5 från föregående recept..

Ytterligare information:

Kaloritabell
proteiner fetter kolhydrater kcal
totalt 48 45,9 212,7 1455,8
Per 100 gram 4,6 4,4 20,4 139,6

pannkakor с творогомHur man gör deg för pannkakor, olika recept och intressanta fyllningar.

Degen för pannkakor på mjölk utan ägg blir mjukare om du använder våra tips i artikeln.

Hur man gör chokladpannkakor, enkla recept med foton och stegvisa instruktioner.

Hur man lagar tunna pannkakor med sur mjölk

Recept med ägg

För matlagning behöver du:

  • Surmjölk 6% fett – 1 l.
  • Ägg – 2 st.
  • Vete mjöl – 320 g.
  • Socker – 75 g;
  • Kläm av salt;
  • Soda – 5 g.
  • Vegetabilisk olja – 70 gr.

Tidskostnad: 1,5 timmar.

Så här lagar du maträtt:

  1. Rör i ägg, socker och viskning av salt;
  2. Häll den tredje delen av mjölken och rör om;
  3. Tillsätt det siktade mjölet i blandningen, varsamt omrör det.
  4. Häll ut resterande mjölk och vispa noggrant;
  5. Sätt de övriga ingredienserna;
  6. Låt degen stå i en halvtimme;
  7. Baka pannkakorna i en förvärmd oljekanna.

Ytterligare information

Kaloritabell
proteiner fetter kolhydrater kcal
totalt 45,2 121,8 121,3 1761,7
Per 100 gram 3,5 9,3 9,3 134,7

Recept utan ägg

För matlagning behöver du:

pannkakor из кефира

  • Mjölksyra 6% fett – 250 ml;
  • Gräddfil – 30 g.
  • Socker – 50 g;
  • Vete mjöl – 80 gr.
  • Vegetabilisk olja – 25 gr.
  • Salt – 5 gram;
  • Soda – 10 gr.

Tillfälliga kostnader: 1 timme.

Så här lagar du maträtt:

  1. Blanda gräddfil med socker;
  2. Tillsätt mjöl, salt, läsk, vegetabilisk olja och blanda noggrant.
  3. Tillsätt jäst mjölkprodukt, vispa eller vispa med en mixer;
  4. Följ sedan steg 6-7 i föregående recept..

Ytterligare information:

Kaloritabell
proteiner fetter kolhydrater kcal
totalt 8,6 42,8 87,1 767,9
Per 100 gram 2,2 10,7 21,7 191,2

Hur man lagar hemlagad kockost

För matlagning behöver du:

  • Sur mjölk – 2 l.
  • Rena gasbindor;
  • Två krukor av olika volymer;
  • Sikt eller colander.

Så här lagar du produkten:

tvorog

  1. Häll mjölken i en panna med mindre diameter och placera i en annan maträtt. Häll vatten i andra pan och sätt på elden;
  2. Ta bort från värme när vattnet börjar koka. Vid denna tidpunkt bör mjölken börja flytta från väggarna, och en vätska med en gul nyans bör bildas på dess yta;
  3. Kall den koagulerade mjölken;
  4. Sätt rent gasbind på botten av sikten och lägg ut den kylda produkten.

Viljanhet hemgjord stallost bestäms av om glaset är allt vassle. Hälla det är inte nödvändigt, eftersom vassle är en god och hälsosam kostprodukt. För att få en drink kan du blanda den med någon juice..

slutsats

Surmjölk orsakar inte betydande hälsorisker, så många tror. Dess kaloriinnehåll är 60 kcal per 100 gram, så det är lämpligt för personer som väljer produkter baserat på deras kaloriinnehåll..

Det absorberas mycket bättre av människokroppen. I procentandel är graden av smältbarhet av surmjölk 90%, helmjölk – 32%. Det innehåller mer protein och kalcium..

Produkten har en positiv effekt på mänsklig immunitet och hjälper kroppen att förebygga virussjukdomar. Detta är särskilt sant under epidemier. Emellertid kan överdriven konsumtion åstadkomma tarmsjukdomar, därför bör missbruk av denna produkt undvikas..

Loading...