Slik lagrer du stuffing for hjemmelaget ravioli: steg for steg oppskrifter

Denne skålen er blitt nasjonal og tradisjonell i Russland i det sekstende århundre. Dumplings kom til oss fra Urals, der de hadde navnet “brød øre”, og der igjen kom fra Kina. I Øst-Sibirien, med sitt kalde klima, ble frosne dumplings holdt hele vinteren og holdt seg frisk. De var næringsrike og velsmakende..

hakket kjøtt на пельмени из разных сортов мяса

Tradisjonelt besto fyllingen av biff / svinekjøtt / lam (45/20/35%).

Retten var utbredt og populær. Han ble servert på helligdager og på vanlige dager. Det var også en skikk å skulptur dumplings med hele familien, som har blitt bevart i dag i mange regioner i Sibir..

En annen tradisjon er “glad dumpling”, med en annen fylling som lovet flaks til den heldige..

Ekte russiske dumplings er bare støpt for hånd. Samtidig er det nødvendig å sikre at det er tomt mellom fylling og fylling, ellers vil de sprekke under matlagingen, som det kan ses fra de kjøpte produktene.

Anledningen til at dumplings er lett å forberede er feil. Det er ikke nok bare å lage deig, å lage hakket kjøtt, for å holde dumplings. Juicy og myke dumplings oppnås når de er laget av god deig og riktig fylling.

Vertinne vet og har prøvd mange måter å forberede disse komponentene på denne parabolen, hver har en favorittoppskrift, små hemmeligheter og triks. La oss prøve å forstå denne massen av oppskrifter og se hva slags utfylling som kan utarbeides, hva er dens fortrinn, som er tradisjonelt og hvilke muligheter som er mulige på grunnlag.

Oppskriften på deilig hakket kjøtt
hvordan приготовить фарш для домашних пельменей: пошаговые рецепты
ingredienser Antall
Svinekjøtt av svin og oksekjøtt 500 g
løk 1 hode
kål 150 g
melk en halv kopp
Salt, krydder å smake
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 168 kcal

Hemmeligheten til rikheten av denne fyllingen ligger i tilsetningen av finhakket kål. Ifølge denne oppskriften ble fyllingen utarbeidet av våre bestemødre. De visste at i kokingprosessen gir kål bort juice, noe som gjør kjøttet veldig saftig, og kålen i seg selv er slet ikke følt.

Proportjoner velges etter vilje, i den grad at løk og kål kan være opptil halvparten av massen. Denne fyllingen vil være veldig saftig.

forberedelse:

Grind kål og mnem med salt;

hakket kjøtt на пельмени

Bland kål, løk, kjøtt, salt og krydder;

 

Hell i litt melk.

hakket kjøtt с молоком

Før støping kan hakket være oppe i en halv time i kjøleskapet: På denne måten blir produktene ryddige..

Delikate fylling dumplings vil tillate dem å fordøye lett.

Kylling kjøttkrem Oppskrift

Denne fyllingen vil overvinne ømhet og aroma. På grunn av kyllingfiletets diettegenskaper er den perfekt for baby mat. Den har et sett med nyttige stoffer som er nødvendige for barnets vekst..

Denne fyllingen er laget av følgende ingredienser:

  • Kyllingebryst – 1 stk;
  • Løk – 1 stk;
  • Dill – 2-3 små kvistar;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. Kyllingbryst og løk bla gjennom kjøttkvernen;
  2. Tilsett salt, urter, bland, send inn kjøleskapet “slapp av”.

Slike produkter koker raskt og blir saftige.

Hakket fisk oppskrift

pelmeni из мяса
Uansett hvor vellykket det hakkede kjøttet vil vise seg, vil fisken fortsatt være mykere. Dette skyldes konsistensen av fileten selv, og rullet gjennom en kjøttkvern og flavored med forskjellige tilsetningsstoffer, vil det være mer fordelaktig å understreke smaken av parabolen..

Ved utarbeidelsen av en slik fylling er det noen funksjoner som du trenger å vite. Den første er varianter av fisk. For fylling er det bedre å ta sjøfisk: det har færre bein. Fans av elven fisk kan ta for dette formålet gjedde, burbot, abbor, steinbit, crucian karpe..

Og det andre punktet: Før du lager hakket fisk, kan du studere hvilke tilsetningsstoffer som skal utfylle sin smak. Det er en fisk som fyller med lard, ost, egg og smør. Imidlertid kan fantasi fortell mange flere alternativer. Det viktigste er å se hvordan alle komponentene blir kombinert..

Forbered fiskefyllingen fra følgende ingredienser:

  • Fiskefilet (valgfritt) – 500 gr;
  • Løk – 1 stk;
  • Salt – 0,5 ts;
  • Svart pepper – å smake;
  • Muskat – til smak.

forberedelse:

  1. Rull gjennom kjøttkvernfiletten;
  2. Legg salt og krydder, bland godt
  3. Sendt i kulde i 30 minutter.

Det er funksjoner for matlaging av fiskfisk:

  1. Når du legger til fett, er det nødvendig å observere en andel på 1: 5, ellers vil det være veldig fett;
  2. Hvis massen er for væsken, kan overflødig fukt bli presset ut..

Fisk dumplings vil bidra til å legge variasjon til menyen..

Vegetar hakket kjøttoppskrift

Når ordet “dumplings” er det en forbindelse med kjøtt. Men en enkel oppskrift på å fylle vegetariske retter.

Ta ingrediensene:

 

  • Høst ost – 25 gr;
  • Hard ost – 100 gr;
  • Behandlet ost – 100 gr;
  • Egg – 1 stk;
  • Vegetabilsk olje – 1 ss. l;
  • Sort pepper – 1 ts;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. Oster hopper over gnisten i en kopp;
  2. Tilsett resten av ingrediensene, bland alt godt.

Pelmeski med en slik fylling vil være veldig tilfredsstillende, uvanlig. I tillegg er fyllingen rik på protein, slik at parabolen er perfekt til frokost, da det vil tilfredsstille sult lenge..

Mushroom Filling Oppskrift

Sopp, som regel, brukes til matlaging dumplings, men dumplings kan også gjøres med dem. Det viser seg en uvanlig tallerken, rik på protein, og i stand til å diversifisere menyen.

Soppmassen for fyllingen er fremstilt fra følgende ingredienser:

  • Fersk sopp – 500 gr;
  • Løk – 1 stk;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l;
  • Ost – 100 gr;
  • Hvitløk – 1 stykke;
  • Svart pepper – 0,5 ts;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. My sopp, tørr og finhakk;
  2. I en skillet i oljen Tomimi løk med sopp, kul;
  3. Tilsett hvitløk, krydder, salt, bland godt.

En tallerken med denne fyllingen har en uvanlig smak, det er å foretrekke å servere det til lunsj, ettersom sopp gir en følelse av mykhet i lang tid. Det er en utmerket kilde til protein..

Tilbering deilige hjemmelagde dumplings

En slik tallerken vil koste mindre og vil være mye bedre enn butikkmat..

Ingredienser til deigen:

  • Mel – 3,5 kopper (3 i deigen og 0,5 for rulling);
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l.;
  • Egg – 1 stk;
  • Salt – 0,5 ts.
  • Kokende vann – 1 glass.

forberedelse:

  1. Legg melet i koppen, lag et hull, tilsett salt, bryt egget, smør smøret over hele overflaten av melet og bland det;
  2. Nå begynner vi å helles i kokende vann og ære deigen;
  3. Dekk koppen og send i kulde i førti minutter.

Deigen på kokende vann viser seg å være veldig elastisk, det ruller ut godt, holder sin form, bryter ikke når den er kokt.
pelmeni без мяса

Når alt er klart, kan du skape dumplings. Rull ut deigen tynt, kutt ut sirkler med skjemaet, legg hakket kjøtt på dem (bruk en av oppskriftene beskrevet ovenfor). Hver sirkel er festet og innpakket..

Mens dumplings er støpt, kokes vannet på komfyren, som skal saltes, legg laurbærblad og løk, kutt i store biter. For en del av produktet ta tre deler vann. Når det koiler legger vi dumplings, vent til de kommer opp, gjør brannen mindre og la i 5-7 minutter.

Server ved bordet i en stor tallerken, hvorfra alle tar så mye som nødvendig. Rømme, ketchup, table eddik serveres til smakfull matrett..

Ikke-tradisjonelle matlagingsmetoder

Dumplings kan tilberedes, stuet, stekt, stuet, bakt.

Her er oppskriften på braised dumplings. Det er bra fordi alle rester og biter som ligger i kjøleskapet vil gå til pannen: et stykke gulrot, en tomat, halvt spist pølse, rester av en stuing, en halv løk …

forberedelse:

  1. Finhakk opp grønnsaker, pølse, sopp;
  2. Frykt kokte matvarer i smør;
  3. Legg dumplings til grønnsaker og hell vann;
  4. Tretti minutter senere er alt klart.

Dette sortimentet har en rik smak, ganske næringsrik og vakker i utseende..

En annen flott måte – dumplings, bakt i en krukke. Tilberedning i ovnen gir det kjente produktet en meget rik smak..

Ingredienser til to potter:

  • Rå dumplings – 400 gr;
  • Salt – 0,5 ts;
  • Rød pepper – på toppen av et kniv;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l;
  • Rømme – 2 ss. l;
  • Grønn for dekorasjon.

forberedelse:

  1. Dumplings koke i to minutter etter oppstigningen;
  2. Ordne potter, sur rømme sur;
  3. Cover med folie, bake i 30 minutter;
  4. Server i en pott, strø med grønnsaker.

kinesisk кухняEksotiske kinesiske kjøkkenoppskrifter med bilder og tips. Finn din favoritt orientalsk mat.

Hvordan marinere kylling i kefir for ovnen på riktig måte, og hvordan å lage en interessant marinade, les vår artikkel.

Interessante ostekaker uten kefir. Du har ikke prøvd denne parabolen? Pass på å lese oppskriften vår..

Nyttige tips

  • Det er bedre å lage hakket kjøtt for dumplings fra blandede kjøttstykker;
  • Mel til deigen må siktes, så det blir mer elastisk;
  • Cooking dumplings bør være i en stor gryte med lave vegger;
  • Testet er testet ved å trykke på en finger: hulen forsvinner – det betyr at den er klar;
  • Soyasaus, lagt til fyllingen, vil gi det en spesiell smak;
  • Egget lagt til fyllingen vil gjøre det vanskelig, men en skje med vann gjør ikke vondt.

Dumplings kan tilberedes på forhånd og fryses. Og hvis du nærmer deg dette med ønske, vil du få en meget velsmakende tallerken som alltid vil hjelpe deg. Ulike måter å lage mat på, vil hjelpe til med å diversifisere menyen..

Loading...

Slik lagrer du stuffing for hjemmelaget ravioli: steg for steg oppskrifter

Denne skålen er blitt nasjonal og tradisjonell i Russland i det sekstende århundre. Dumplings kom til oss fra Urals, der de hadde navnet “brød øre”, og der igjen kom fra Kina. I Øst-Sibirien, med sitt kalde klima, ble frosne dumplings holdt hele vinteren og holdt seg frisk. De var næringsrike og velsmakende..

hakket kjøtt на пельмени из разных сортов мяса

Tradisjonelt besto fyllingen av biff / svinekjøtt / lam (45/20/35%).

Retten var utbredt og populær. Han ble servert på helligdager og på vanlige dager. Det var også en skikk å skulptur dumplings med hele familien, som har blitt bevart i dag i mange regioner i Sibir..

En annen tradisjon er “glad dumpling”, med en annen fylling som lovet flaks til den heldige..

Ekte russiske dumplings er bare støpt for hånd. Samtidig er det nødvendig å sikre at det er tomt mellom fylling og fylling, ellers vil de sprekke under matlagingen, som det kan ses fra de kjøpte produktene.

Anledningen til at dumplings er lett å forberede er feil. Det er ikke nok bare å lage deig, å lage hakket kjøtt, for å holde dumplings. Juicy og myke dumplings oppnås når de er laget av god deig og riktig fylling.

Vertinne vet og har prøvd mange måter å forberede disse komponentene på denne parabolen, hver har en favorittoppskrift, små hemmeligheter og triks. La oss prøve å forstå denne massen av oppskrifter og se hva slags utfylling som kan utarbeides, hva er dens fortrinn, som er tradisjonelt og hvilke muligheter som er mulige på grunnlag.

Oppskriften på deilig hakket kjøtt
hvordan приготовить фарш для домашних пельменей: пошаговые рецепты
ingredienser Antall
Svinekjøtt av svin og oksekjøtt 500 g
løk 1 hode
kål 150 g
melk en halv kopp
Salt, krydder å smake
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier per 100 gram: 168 kcal

Hemmeligheten til rikheten av denne fyllingen ligger i tilsetningen av finhakket kål. Ifølge denne oppskriften ble fyllingen utarbeidet av våre bestemødre. De visste at i kokingprosessen gir kål bort juice, noe som gjør kjøttet veldig saftig, og kålen i seg selv er slet ikke følt.

Proportjoner velges etter vilje, i den grad at løk og kål kan være opptil halvparten av massen. Denne fyllingen vil være veldig saftig.

forberedelse:

Grind kål og mnem med salt;

hakket kjøtt на пельмени

Bland kål, løk, kjøtt, salt og krydder;

 

Hell i litt melk.

hakket kjøtt с молоком

Før støping kan hakket være oppe i en halv time i kjøleskapet: På denne måten blir produktene ryddige..

Delikate fylling dumplings vil tillate dem å fordøye lett.

Kylling kjøttkrem Oppskrift

Denne fyllingen vil overvinne ømhet og aroma. På grunn av kyllingfiletets diettegenskaper er den perfekt for baby mat. Den har et sett med nyttige stoffer som er nødvendige for barnets vekst..

Denne fyllingen er laget av følgende ingredienser:

  • Kyllingebryst – 1 stk;
  • Løk – 1 stk;
  • Dill – 2-3 små kvistar;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. Kyllingbryst og løk bla gjennom kjøttkvernen;
  2. Tilsett salt, urter, bland, send inn kjøleskapet “slapp av”.

Slike produkter koker raskt og blir saftige.

Hakket fisk oppskrift

pelmeni из мяса
Uansett hvor vellykket det hakkede kjøttet vil vise seg, vil fisken fortsatt være mykere. Dette skyldes konsistensen av fileten selv, og rullet gjennom en kjøttkvern og flavored med forskjellige tilsetningsstoffer, vil det være mer fordelaktig å understreke smaken av parabolen..

Ved utarbeidelsen av en slik fylling er det noen funksjoner som du trenger å vite. Den første er varianter av fisk. For fylling er det bedre å ta sjøfisk: det har færre bein. Fans av elven fisk kan ta for dette formålet gjedde, burbot, abbor, steinbit, crucian karpe..

Og det andre punktet: Før du lager hakket fisk, kan du studere hvilke tilsetningsstoffer som skal utfylle sin smak. Det er en fisk som fyller med lard, ost, egg og smør. Imidlertid kan fantasi fortell mange flere alternativer. Det viktigste er å se hvordan alle komponentene blir kombinert..

Forbered fiskefyllingen fra følgende ingredienser:

  • Fiskefilet (valgfritt) – 500 gr;
  • Løk – 1 stk;
  • Salt – 0,5 ts;
  • Svart pepper – å smake;
  • Muskat – til smak.

forberedelse:

  1. Rull gjennom kjøttkvernfiletten;
  2. Legg salt og krydder, bland godt
  3. Sendt i kulde i 30 minutter.

Det er funksjoner for matlaging av fiskfisk:

  1. Når du legger til fett, er det nødvendig å observere en andel på 1: 5, ellers vil det være veldig fett;
  2. Hvis massen er for væsken, kan overflødig fukt bli presset ut..

Fisk dumplings vil bidra til å legge variasjon til menyen..

Vegetar hakket kjøttoppskrift

Når ordet “dumplings” er det en forbindelse med kjøtt. Men en enkel oppskrift på å fylle vegetariske retter.

Ta ingrediensene:

 

  • Høst ost – 25 gr;
  • Hard ost – 100 gr;
  • Behandlet ost – 100 gr;
  • Egg – 1 stk;
  • Vegetabilsk olje – 1 ss. l;
  • Sort pepper – 1 ts;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. Oster hopper over gnisten i en kopp;
  2. Tilsett resten av ingrediensene, bland alt godt.

Pelmeski med en slik fylling vil være veldig tilfredsstillende, uvanlig. I tillegg er fyllingen rik på protein, slik at parabolen er perfekt til frokost, da det vil tilfredsstille sult lenge..

Mushroom Filling Oppskrift

Sopp, som regel, brukes til matlaging dumplings, men dumplings kan også gjøres med dem. Det viser seg en uvanlig tallerken, rik på protein, og i stand til å diversifisere menyen.

Soppmassen for fyllingen er fremstilt fra følgende ingredienser:

  • Fersk sopp – 500 gr;
  • Løk – 1 stk;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l;
  • Ost – 100 gr;
  • Hvitløk – 1 stykke;
  • Svart pepper – 0,5 ts;
  • Salt til smak.

forberedelse:

  1. My sopp, tørr og finhakk;
  2. I en skillet i oljen Tomimi løk med sopp, kul;
  3. Tilsett hvitløk, krydder, salt, bland godt.

En tallerken med denne fyllingen har en uvanlig smak, det er å foretrekke å servere det til lunsj, ettersom sopp gir en følelse av mykhet i lang tid. Det er en utmerket kilde til protein..

Tilbering deilige hjemmelagde dumplings

En slik tallerken vil koste mindre og vil være mye bedre enn butikkmat..

Ingredienser til deigen:

  • Mel – 3,5 kopper (3 i deigen og 0,5 for rulling);
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l.;
  • Egg – 1 stk;
  • Salt – 0,5 ts.
  • Kokende vann – 1 glass.

forberedelse:

  1. Legg melet i koppen, lag et hull, tilsett salt, bryt egget, smør smøret over hele overflaten av melet og bland det;
  2. Nå begynner vi å helles i kokende vann og ære deigen;
  3. Dekk koppen og send i kulde i førti minutter.

Deigen på kokende vann viser seg å være veldig elastisk, det ruller ut godt, holder sin form, bryter ikke når den er kokt.
pelmeni без мяса

Når alt er klart, kan du skape dumplings. Rull ut deigen tynt, kutt ut sirkler med skjemaet, legg hakket kjøtt på dem (bruk en av oppskriftene beskrevet ovenfor). Hver sirkel er festet og innpakket..

Mens dumplings er støpt, kokes vannet på komfyren, som skal saltes, legg laurbærblad og løk, kutt i store biter. For en del av produktet ta tre deler vann. Når det koiler legger vi dumplings, vent til de kommer opp, gjør brannen mindre og la i 5-7 minutter.

Server ved bordet i en stor tallerken, hvorfra alle tar så mye som nødvendig. Rømme, ketchup, table eddik serveres til smakfull matrett..

Ikke-tradisjonelle matlagingsmetoder

Dumplings kan tilberedes, stuet, stekt, stuet, bakt.

Her er oppskriften på braised dumplings. Det er bra fordi alle rester og biter som ligger i kjøleskapet vil gå til pannen: et stykke gulrot, en tomat, halvt spist pølse, rester av en stuing, en halv løk …

forberedelse:

  1. Finhakk opp grønnsaker, pølse, sopp;
  2. Frykt kokte matvarer i smør;
  3. Legg dumplings til grønnsaker og hell vann;
  4. Tretti minutter senere er alt klart.

Dette sortimentet har en rik smak, ganske næringsrik og vakker i utseende..

En annen flott måte – dumplings, bakt i en krukke. Tilberedning i ovnen gir det kjente produktet en meget rik smak..

Ingredienser til to potter:

  • Rå dumplings – 400 gr;
  • Salt – 0,5 ts;
  • Rød pepper – på toppen av et kniv;
  • Vegetabilsk olje – 2 ss. l;
  • Rømme – 2 ss. l;
  • Grønn for dekorasjon.

forberedelse:

  1. Dumplings koke i to minutter etter oppstigningen;
  2. Ordne potter, sur rømme sur;
  3. Cover med folie, bake i 30 minutter;
  4. Server i en pott, strø med grønnsaker.

kinesisk кухняEksotiske kinesiske kjøkkenoppskrifter med bilder og tips. Finn din favoritt orientalsk mat.

Hvordan marinere kylling i kefir for ovnen på riktig måte, og hvordan å lage en interessant marinade, les vår artikkel.

Interessante ostekaker uten kefir. Du har ikke prøvd denne parabolen? Pass på å lese oppskriften vår..

Nyttige tips

  • Det er bedre å lage hakket kjøtt for dumplings fra blandede kjøttstykker;
  • Mel til deigen må siktes, så det blir mer elastisk;
  • Cooking dumplings bør være i en stor gryte med lave vegger;
  • Testet er testet ved å trykke på en finger: hulen forsvinner – det betyr at den er klar;
  • Soyasaus, lagt til fyllingen, vil gi det en spesiell smak;
  • Egget lagt til fyllingen vil gjøre det vanskelig, men en skje med vann gjør ikke vondt.

Dumplings kan tilberedes på forhånd og fryses. Og hvis du nærmer deg dette med ønske, vil du få en meget velsmakende tallerken som alltid vil hjelpe deg. Ulike måter å lage mat på, vil hjelpe til med å diversifisere menyen..

Loading...