Å lage syltetøy fra valnøtter

syltetøy из грецких ореховEn mann begynte å spise valnøtter siden antikken.

På forskjellige tidspunkter ble de kalt annerledes: “Livets frukter”, “gudens ekorn”, “mat for sinn”.

Bare en håndfull nøtter er i stand til å gi kroppen et helt sett vitaminer og bidrar perfekt til forebygging av mange sykdommer..

La oss se på denne artikkelen, hva et velsmakende måltid, du kan lage mat fra dette verdifulle produktet.!

Valnøtt: generell informasjon

Sentral-Asia betraktes som valnøttens fødested..

De viktigste eksportørene i dag er Frankrike og Moldova.

I hverdagen ble alle deler av anlegget brukt.

Tre fungerer som materiale for å skape parkett og møbler, og fungerer også som et element av innredning for hjem og biler..

I medisin anses spising nøtter som en utmerket forebygging for aterosklerose, anemi eller mangel på melk i amming..

Men den mest utbredt valnøtten var fortsatt i matlaging.

Dette er ikke overraskende fordi kjernen inneholder mange næringsstoffer, for eksempel protein, tanniner, fiber, karbohydrater, salter av jern og kobolt, fettolje og vitaminer i gruppe A, B1, B2, B1, C, E og K.

I tillegg til et enkelt forbruk i naturlig form, kan de også brukes til utarbeidelse av en rekke retter..

For eksempel, som krydder for kjøtt eller salat, samt hovedelementet til mange smakfulle sauser.

De brukes til utarbeidelse av halva, kaker, kaker og kaker, samt i å dekorere retter, som iskrem.

Men den mest populære er valnøtt syltetøy..

Det handler om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen..

Hvordan velge en egnet mutter for syltetøy

velge орех для приготовления варенья

Å lage syltetøy er en svært tidkrevende prosess, slik at alt ditt arbeid ikke er forgitt, hovedkomponenten bør velges med spesiell oppmerksomhet..

Matnøtter skal være store og ha riktig form..

Pass på at det ikke er mørke flekker eller andre feil på dem..

Den ytre delen av frukten skal være grønn, og den indre melkevoks.

For syltetøy er det best å bruke nøtter som har nådd melkehud..

De har et mykt deksel, og kjernene er gelatinøse (lite herding er tillatt).

For å sjekke det er det nok å stikke frukten med en vanlig tannpirke..

Det bør gå gjennom uten mye anstrengelse..

Det vil ikke være overflødig å avklare samlingstiden..

Den ideelle perioden er opp til 20. juni..

Vi begynner å lage mat: lag retter og frukt

hvordan правильно подготовить плоды ореха на варенье

Utvalgte frukter trenger riktig behandling..

Først og fremst skal de skrelles (slik at de ikke karamelliserer og herdes senere) og suge i kaldt vann for et par dager..

Så snart væsken får en grønnbrun nyanse, må den endres..

Gjenta prosedyren minst 3 ganger om dagen..

Hvis temperaturen i rommet er høy nok, må vannet byttes hver 2-3 timer, eller beholderen skal settes for kaldt, ellers kan gjæringsprosessen starte..

Etter bløtlegging plasseres nøttene i 24 timer i den anstrengte kalkmørtelen (100 g slaktkalk per liter vann).

Dette er gjort for å unngå bitterhet i sluttproduktet..

Derefter blir fruktene grundig vasket under kaldt vann, gjennomboret med en gaffel (nødvendigvis rustfritt stål, ikke melker) og kokt i kokende vann med tilsetning av alun (25 g per liter vann) i ca. 10 minutter.

Denne handlingen vil nøytralisere kalk..

Deretter blir mutterene gjennomvåt i ytterligere 2 dager, mens du regelmessig skifter vannet.

Smaken og kvaliteten på fremtidig syltetøy kan også påvirkes av de retter som den er tilberedt og lagret i..

Til matlaging er det beste alternativet emaljert kjøkkenutstyr og rustfritt ståltanker.

Populære kobberpotter og aluminiumskokere bør ikke brukes, fordi de ved oppvarming ødelegger noen av næringsstoffene i frukten, og metall kan komme inn i sluttproduktet.

Banker der koking skal lagres, må forhåndsbehandles med en oppløsning av natron, skålles og tørkes grundig..

Gjør med dekslene samme fremgangsmåte, og koker dem i tillegg.

Resept utvalg

Som med enhver annen mat har valnøtt syltetøy mange matlagingsalternativer..

Ifølge en, når matlagingsprosessen flere timer, i andre kan den nå en måned..

Noen inneholder en mengde ingredienser, i andre er mengden redusert til det nødvendige minimum, dessuten gir ikke alle oppskrifter for den ovenfor beskrevne bearbeiding av frukt..

Vurder noen oppskrifter for å lage valnøtter syltetøy..

Oppskrift 1
matlaging варенья из грецких орехов
ingredienser Antall
valnøtt 100 stk
nellik 10 stk
sukker 3 kg
kanel 10 g
kardemomme 5 stk.
Tilberedningstid: 7200 minutter Kalorier per 100 gram: 426 kcal

forberedelse:

  • Forbered nøtter, brett i sikten;
  • Samle alle krydder i en liten gasbindpose;
  • I kokende sukker tilsettes sirupmutter, krydder samlet i en pose og kokes i 5-10 minutter;
  • Da bør du la syltet kjølig og la det gå en dag, og gjenta denne prosedyren ytterligere 3-4 ganger.
  • Under den siste tilberedningstiden økte til 2 timer;
  • Fjern deretter krydder og hell jammen på bankene..

Oppskrift 2

produkter:

  • valnøtt – 40 stk;
  • Klute (i knopper) – 10-15 stykker;
  • kanel – 1 stk;
  • sukker – 3 kopper;
  • sitronsyre – 1 ts. per liter vann.

forberedelse:

    • etter rengjøring er nøtene gjennomvåt for en dag i en løsning av vann og sitronsyre;

 

    • Deretter kokes de i samme løsning i 20 minutter (vannet skal skaffe seg en rik brun nyanse) og slå seg ned for en annen dag;

 

    • Deretter fjernes løsningen, og mutterene vaskes under rennende vann;

 

    • Deretter plasseres de i en oppvarmet sukker sirup, krydder blir tilsatt, kokt i ca 10 minutter og forblir i denne tilstanden for en annen dag;

 

  • Den siste stavkonfilet kokes i ytterligere 30 minutter og helles i bokser..

Oppskrift 3

produkter:

  • valnøtt – 1 kg;
  • sukker – 1 kg;
  • sitronsyre – 10 g.

forberedelse:

  • etter rengjøring plasseres nøtter i en sitronsyreoppløsning i en time;
  • Kok deretter, vekslende 4 minutter i kokende vann med nedsenkning i kaldt vann i 10 minutter;
  • Prosedyren gjentas minst 7-10 ganger;
  • Deretter plasseres nøtter i sukker sirup og kokes til klar;
  • Ca 10 minutter før slutten tilsettes sitronsyre til syltetøyet;
  • Det avkjølte produktet er flaske eller serveres ved bordet..

brokkoli в мультиварке, как её приготовить?Hvordan lage brokkoli i en treg kokekanne? Det er veldig enkelt, for det første må du gå til nettsiden vår. I denne artikkelen kan du finne ut hvor mye protein er i et egg. Vi anbefaler å bli kjent med interessant informasjon..

Har du noen gang lurt på? Og hvor mange kalorier i kucchini pannekaker? Nei? Les her: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kaloriynost-kabachki.html, nyttig informasjon. Spis riktig!

Oppskrift 4

produkter:

  • grønn valnøtt – 100 stk;
  • sukker – 3 kg;
  • sitron – 1 stk.

forberedelse:

  • På grunn av deres umodenhet, er nøtter fuktet i mye lengre tid, minst 45 dager;
  • Videre faller prepareringsprosessen med det som er beskrevet ovenfor;
  • Deretter plasseres fruktene i kokende sukker sirup og kokes i ca 2-3 timer;
  • Gammel sirup er drenert og tilberedt ny;
  • Nøtter og vridd sitron er plassert i den og kokt til klar;
  • Den resulterende syltetøy må få lov å avkjøles litt og bare deretter helles i bokser..

Godt å vite

    1. For å unngå å brune hendene dine brune, bruk hansker når du rengjør muttere;

 

    1. For å gjøre syltetøy mer duftende og rik, anbefales den siste matlagingen i 3 faser. Og hvis det etter den første tilberedningen, for å la det avkjøles helt, vil det også tykkere perfekt;

 

    1. For å legge til smaken av krydder til smaken, tilsett en blanding av vanilje, kanel og appelsinskjøtt når du lagrer mat;

 

    1. For at syltetøyet skal skaffe seg en rik smak, er det nødvendig å la den stå i en krukke i ca 20 dager;

 

  1. For å bevare syltetøyet, bør det lagres på et mørkt sted, med en maksimum tillatt temperatur på 25 grader.

Video dessert

En annen oppskrift for å lage valnøtter er vist i denne videoen. Nyt din visning!

Loading...

Å lage syltetøy fra valnøtter

syltetøy из грецких ореховEn mann begynte å spise valnøtter siden antikken.

På forskjellige tidspunkter ble de kalt annerledes: “Livets frukter”, “gudens ekorn”, “mat for sinn”.

Bare en håndfull nøtter er i stand til å gi kroppen et helt sett vitaminer og bidrar perfekt til forebygging av mange sykdommer..

La oss se på denne artikkelen, hva et velsmakende måltid, du kan lage mat fra dette verdifulle produktet.!

Valnøtt: generell informasjon

Sentral-Asia betraktes som valnøttens fødested..

De viktigste eksportørene i dag er Frankrike og Moldova.

I hverdagen ble alle deler av anlegget brukt.

Tre fungerer som materiale for å skape parkett og møbler, og fungerer også som et element av innredning for hjem og biler..

I medisin anses spising nøtter som en utmerket forebygging for aterosklerose, anemi eller mangel på melk i amming..

Men den mest utbredt valnøtten var fortsatt i matlaging.

Dette er ikke overraskende fordi kjernen inneholder mange næringsstoffer, for eksempel protein, tanniner, fiber, karbohydrater, salter av jern og kobolt, fettolje og vitaminer i gruppe A, B1, B2, B1, C, E og K.

I tillegg til et enkelt forbruk i naturlig form, kan de også brukes til utarbeidelse av en rekke retter..

For eksempel, som krydder for kjøtt eller salat, samt hovedelementet til mange smakfulle sauser.

De brukes til utarbeidelse av halva, kaker, kaker og kaker, samt i å dekorere retter, som iskrem.

Men den mest populære er valnøtt syltetøy..

Det handler om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen..

Hvordan velge en egnet mutter for syltetøy

velge орех для приготовления варенья

Å lage syltetøy er en svært tidkrevende prosess, slik at alt ditt arbeid ikke er forgitt, hovedkomponenten bør velges med spesiell oppmerksomhet..

Matnøtter skal være store og ha riktig form..

Pass på at det ikke er mørke flekker eller andre feil på dem..

Den ytre delen av frukten skal være grønn, og den indre melkevoks.

For syltetøy er det best å bruke nøtter som har nådd melkehud..

De har et mykt deksel, og kjernene er gelatinøse (lite herding er tillatt).

For å sjekke det er det nok å stikke frukten med en vanlig tannpirke..

Det bør gå gjennom uten mye anstrengelse..

Det vil ikke være overflødig å avklare samlingstiden..

Den ideelle perioden er opp til 20. juni..

Vi begynner å lage mat: lag retter og frukt

hvordan правильно подготовить плоды ореха на варенье

Utvalgte frukter trenger riktig behandling..

Først og fremst skal de skrelles (slik at de ikke karamelliserer og herdes senere) og suge i kaldt vann for et par dager..

Så snart væsken får en grønnbrun nyanse, må den endres..

Gjenta prosedyren minst 3 ganger om dagen..

Hvis temperaturen i rommet er høy nok, må vannet byttes hver 2-3 timer, eller beholderen skal settes for kaldt, ellers kan gjæringsprosessen starte..

Etter bløtlegging plasseres nøttene i 24 timer i den anstrengte kalkmørtelen (100 g slaktkalk per liter vann).

Dette er gjort for å unngå bitterhet i sluttproduktet..

Derefter blir fruktene grundig vasket under kaldt vann, gjennomboret med en gaffel (nødvendigvis rustfritt stål, ikke melker) og kokt i kokende vann med tilsetning av alun (25 g per liter vann) i ca. 10 minutter.

Denne handlingen vil nøytralisere kalk..

Deretter blir mutterene gjennomvåt i ytterligere 2 dager, mens du regelmessig skifter vannet.

Smaken og kvaliteten på fremtidig syltetøy kan også påvirkes av de retter som den er tilberedt og lagret i..

Til matlaging er det beste alternativet emaljert kjøkkenutstyr og rustfritt ståltanker.

Populære kobberpotter og aluminiumskokere bør ikke brukes, fordi de ved oppvarming ødelegger noen av næringsstoffene i frukten, og metall kan komme inn i sluttproduktet.

Banker der koking skal lagres, må forhåndsbehandles med en oppløsning av natron, skålles og tørkes grundig..

Gjør med dekslene samme fremgangsmåte, og koker dem i tillegg.

Resept utvalg

Som med enhver annen mat har valnøtt syltetøy mange matlagingsalternativer..

Ifølge en, når matlagingsprosessen flere timer, i andre kan den nå en måned..

Noen inneholder en mengde ingredienser, i andre er mengden redusert til det nødvendige minimum, dessuten gir ikke alle oppskrifter for den ovenfor beskrevne bearbeiding av frukt..

Vurder noen oppskrifter for å lage valnøtter syltetøy..

Oppskrift 1
matlaging варенья из грецких орехов
ingredienser Antall
valnøtt 100 stk
nellik 10 stk
sukker 3 kg
kanel 10 g
kardemomme 5 stk.
Tilberedningstid: 7200 minutter Kalorier per 100 gram: 426 kcal

forberedelse:

  • Forbered nøtter, brett i sikten;
  • Samle alle krydder i en liten gasbindpose;
  • I kokende sukker tilsettes sirupmutter, krydder samlet i en pose og kokes i 5-10 minutter;
  • Da bør du la syltet kjølig og la det gå en dag, og gjenta denne prosedyren ytterligere 3-4 ganger.
  • Under den siste tilberedningstiden økte til 2 timer;
  • Fjern deretter krydder og hell jammen på bankene..

Oppskrift 2

produkter:

  • valnøtt – 40 stk;
  • Klute (i knopper) – 10-15 stykker;
  • kanel – 1 stk;
  • sukker – 3 kopper;
  • sitronsyre – 1 ts. per liter vann.

forberedelse:

    • etter rengjøring er nøtene gjennomvåt for en dag i en løsning av vann og sitronsyre;

 

    • Deretter kokes de i samme løsning i 20 minutter (vannet skal skaffe seg en rik brun nyanse) og slå seg ned for en annen dag;

 

    • Deretter fjernes løsningen, og mutterene vaskes under rennende vann;

 

    • Deretter plasseres de i en oppvarmet sukker sirup, krydder blir tilsatt, kokt i ca 10 minutter og forblir i denne tilstanden for en annen dag;

 

  • Den siste stavkonfilet kokes i ytterligere 30 minutter og helles i bokser..

Oppskrift 3

produkter:

  • valnøtt – 1 kg;
  • sukker – 1 kg;
  • sitronsyre – 10 g.

forberedelse:

  • etter rengjøring plasseres nøtter i en sitronsyreoppløsning i en time;
  • Kok deretter, vekslende 4 minutter i kokende vann med nedsenkning i kaldt vann i 10 minutter;
  • Prosedyren gjentas minst 7-10 ganger;
  • Deretter plasseres nøtter i sukker sirup og kokes til klar;
  • Ca 10 minutter før slutten tilsettes sitronsyre til syltetøyet;
  • Det avkjølte produktet er flaske eller serveres ved bordet..

brokkoli в мультиварке, как её приготовить?Hvordan lage brokkoli i en treg kokekanne? Det er veldig enkelt, for det første må du gå til nettsiden vår. I denne artikkelen kan du finne ut hvor mye protein er i et egg. Vi anbefaler å bli kjent med interessant informasjon..

Har du noen gang lurt på? Og hvor mange kalorier i kucchini pannekaker? Nei? Les her: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kaloriynost-kabachki.html, nyttig informasjon. Spis riktig!

Oppskrift 4

produkter:

  • grønn valnøtt – 100 stk;
  • sukker – 3 kg;
  • sitron – 1 stk.

forberedelse:

  • På grunn av deres umodenhet, er nøtter fuktet i mye lengre tid, minst 45 dager;
  • Videre faller prepareringsprosessen med det som er beskrevet ovenfor;
  • Deretter plasseres fruktene i kokende sukker sirup og kokes i ca 2-3 timer;
  • Gammel sirup er drenert og tilberedt ny;
  • Nøtter og vridd sitron er plassert i den og kokt til klar;
  • Den resulterende syltetøy må få lov å avkjøles litt og bare deretter helles i bokser..

Godt å vite

    1. For å unngå å brune hendene dine brune, bruk hansker når du rengjør muttere;

 

    1. For å gjøre syltetøy mer duftende og rik, anbefales den siste matlagingen i 3 faser. Og hvis det etter den første tilberedningen, for å la det avkjøles helt, vil det også tykkere perfekt;

 

    1. For å legge til smaken av krydder til smaken, tilsett en blanding av vanilje, kanel og appelsinskjøtt når du lagrer mat;

 

    1. For at syltetøyet skal skaffe seg en rik smak, er det nødvendig å la den stå i en krukke i ca 20 dager;

 

  1. For å bevare syltetøyet, bør det lagres på et mørkt sted, med en maksimum tillatt temperatur på 25 grader.

Video dessert

En annen oppskrift for å lage valnøtter er vist i denne videoen. Nyt din visning!

Loading...