Hvordan lage øl øl for fisk, kjøtt og grønnsaker

En smør er en slags flytende breading der du trenger å dyppe produkter før steking (det betyr steking i dypt fett, det vil si i en stor mengde olje).

På slutten av matlagingen er produktet dekket med en vakker, sprø skorpe, inne i hvilken alle saftene lagres sammen med nyttige og næringsstoffer, og deres smak og aroma får en original nyanse.

Denne kulinariske delikatessen, som mange andre, var ment å mønte i Frankrike (dette er også angitt med navnet, som oversettes som “flytende” fra fransk).

Klassisk oppskrift
hvordan сделать кляр на пиве для рыбы, мяса и овощей
ingredienser Antall
egget 2 stk
mel 125 g
vegetabilsk olje 10 ml
mineralvann 0,1 l
salt å smake
Tilberedningstid: 10 minutter Kalorier per 100 gram: 244 kcal

En slags ølmørk brukes mest og bidrar til å bevare den naturlige smaken av produktene, og beskytter den med en vakker gylden skorpe..

Matlaging fremgang:

  1. Smør eggene i en bolle, skill gulvene og legg dem i en separat beholder;
  2. Egg hvit og legg i kjøleskapet;
  3. Tilsett olje og mineralvann til yolks, bland alt opp og salt;
  4. Sikt mel gjennom en sikt (legger luftighet til batter);
  5. Hell melet i små porsjoner i beholderen med eggeplommen, rør kontinuerlig med en gaffel eller visp;
  6. Når blendingsblandingen blir tilstrekkelig homogen, er det nødvendig å kombinere det med piskede proteiner * (proteinet må saltes og piskes med en mikser til luftskum er dannet);
  7. Smeten er klar, du trenger bare å kjøle den (det beste alternativet er å plassere bollen med batter i en beholder med kaldt vann).
Ikke umiddelbart hell i hele proteinet, det må innføres gradvis kontinuerlig omrøring av blankt under smeten.

Hvordan lage en øløl uten egg

Noen ganger kan alle de riktige produktene ikke være tilgjengelig. Ofte slutter det med egg. Men det vil ikke forstyrre forberedelsen av smeten..

ingredienser:

  • mel – 250 g;
  • øl – 0,5 l;
  • persille – 20 g;
  • svart pepper (bakken) – i vilje;
  • gurkemeie – 3 g;
  • salt – å smake.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Kaloriinnhold: 234 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Bland i en dyp bolle melet med svart pepper og gurkemeie;
  2. Litt etter litt, hele tiden omrørt melet, hell i øl;
  3. Finhak grønnsakene og hell den til deigen også;
  4. Beat innholdet, oppnå en jevn tetthet av hele massen;
  5. Smeten er klar.

Løk ringer i øl smør

oniony кляр

Denne forretten passer ikke bare i alkoholfirmaet. Hjemme i slektssirkelen er det ganske mulig å lage mat selv for barn (de spiser ringetene selv med mer glede enn vanlig mat).

ingredienser:

  • løk (liten) – 4 stk;
  • mel – 0,1 kg;
  • egg – 2 stk;
  • vegetabilsk olje – 15 ml;
  • saltklype;
  • melk (vann) – 0,1 l.

Koketid: 15 – 30 minutter.

Kaloriinnhold: 143 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Først av alt er det nødvendig å forberede en smør slik at det er tid til å insistere på det: i en dyp skål, bland mel og salt;
  2. Der, hell oljen og kjør et par egg;
  3. Hell i melk med krydder, bland alle ingrediensene og bryt mel klumper;
  4. Fjern deigen i noen minutter i kjøleskapet;
  5. Fjern forsiktig avskallet fra bøyen, opprettholde lagets integritet;
  6. Kut løkene i brede sirkler, hakk dem opp i separate ringer;
  7. Sett kasserollen for å varme opp på en sterk flamme, hell en betydelig mengde olje inn i den (slik at ringene drukner i det minst halvparten);
  8. Hell alle løkringer i en bolle med smør og bland dem litt uten å bryte (hvis smeten ble tilberedt riktig, vil den omslutte ringene uten å tømme dem);
  9. Noen få (hvor mange vil passe) ringer i batter satt i en gryte slik at de ikke passer i nærheten, og stek dem på begge sider;
  10. Når ringene er klare, må du sette dem på en tallerken dekket med papirservietter (papiret vil absorbere overflødig fett);
  11. Løkringer i smør kan serveres ved bordet.

Ølkjøtt for fisk

I ferd med å lage denne typen batter (som alle andre), må det huskes at alle komponenter og sluttproduktet selv må være kaldt ved brukstidspunktet..

ingredienser:

  • øl (lys) – 250 ml;
  • egg – 2 stk;
  • mel – 0,2 kg;
  • vegetabilsk olje – 30 ml;
  • saltklype,
  • karri – å smake.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kaloriinnhold: 245 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Skille de hvite og gulvene og legg dem i kjøleskapet;
  2. Hell i et dypt bolle mel og krydder dredged gjennom en sik, legg til urter eller krydder som muskatnøtt;
  3. Bland mel med eggeplanter, øl og vegetabilsk olje, knead grundig, legg til pisket med saltprotein og bland alt igjen;
  4. Smeten er klar og bør brukes umiddelbart for å lage mat..

deigen на пивеSlik lager du usyret deig til paier – smør, kefir, øl og andre alternativer.

Les hvordan du lager saftige krydderkoteletter i vår artikkel..

Legg merke til oppskriften på en deilig charlotte uten egg – bakervarer er like velsmakende.

Blomkål Oppskrift

Kokekjøtt i smør er både velsmakende, enkelt og rimelig. Til tross for at øl er brukt i flytende breading oppskrift, er det ingen spesiell lukt fra ferdig tallerken, tvert imot, det oppnår en veldig behagelig aroma.

ingredienser:

  • blomkål – 1 gaffel (middels størrelse);
  • øl – 0,1 l;
  • egg – 2 stk;
  • mel – 0,1 kg;
  • paprika og salt til smak;
  • vegetabilsk olje – 30 ml.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 140 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Skyll kål og bli kvitt de mørke bortskjemte områdene, delt inn i separate blomsterstillinger; å sortere ut капусту
  2. Sett litt kål i pannen, legg til vann og koke den (ikke fjern den fra komfyren til blomstringene kommer til middels beredskap);
  3. Tøm vannet fra pannen, la kålen avkjøles, og på dette tidspunktet begynner å forberede smeten;
  4. I en separat kopp med en gaffel, slå eggene med salt; å slå кляр
  5. Til eggene øl øl, bland begge deler grundig;
  6. Ses med krydder (spesielt den vakre lysgulfargen gir gurkemeie og karri, og paprika gjør skorpen mer gylden);
  7. Bland sammen igjen og smør gradvis mel (uten å stoppe deigen og bryte alle melklumpene dersom de dannes);
  8. I ferdig form bør smeten være flytende, men ikke for tynn, for ikke å dryppe over kålen som vann;
  9. I en beholder med batter sette kokte kålblomstrer;
  10. Hver av inflorescences legg forsiktig i en gryte med varm olje; yngel
  11. Stek kål fra alle sider, og legg det i en tallerken med papirservietter, noe som gir fett en sjanse til å drenere;
  12. Når du serverer, kan parabolen krydres med din favoritt saus.. kål готова

For kylling

For steking i smør er det å foretrekke å bruke kyllingfilet kjøtt. Wrapped i en skorpe og deig, det viser seg veldig saftig og øm.

ingredienser:

  • kyllingfilet – 100 g;
  • øl (veldig kald) – 125 ml;
  • mel – 2 ss;
  • egg – 1 stk;
  • sitronskall – 5 g;
  • salt, pepper – å smake;
  • vegetabilsk olje – 30 ml.

Koketid: 20-25 minutter.

Kaloriinnhold: 155 kcal.

Matlaging fremgang:

  1. Klipp kyllingfileten i form av tynne strimler ikke tykkere enn en centimeter;
  2. Dryss kjøttet med salt og pepper og bland alt
  3. For å forberede smør, kombinere eggeplomme, mel, øl, salt og pepper med sitronskall og krydder, hakket på et riveapparat;
  4. På slutten, legg til banket med salt og knead deigen, bryt alle klumper om nødvendig (dette er nødvendig slik at smeten ligger på overflaten av kjøttet i et jevnt lag);
  5. Hell vegetabilsk olje i en skillet (laget skal være minst 1 centimeter);
  6. Dyp kyllingbitene i smør en etter en og legg dem i en grytepanne (husk at de ikke skal være i kontakt med hverandre når stekepannen);
  7. Koking er nødvendig til skorpen får en hyggelig rødlig farge;
  8. Stykker av ferdig kylling legger på servietter, som skal absorbere overflødig fett;
  9. Server fatet med en gang uten å vente på at den skal avkjøles (bruk sennep eller ketchup som en saus).

Nyttige tips

Når du lagrer med ølbatteri, husk at:

  1. Væskebridning skal brukes umiddelbart etter at den er tilberedt;
  2. Riktig stekeprodukter i batter betyr at oljen i pannen skal være ekstremt varm, ellers vil parabolen være for fett;
  3. En øløl glir ikke fra produktene hvis de er sprinkled med mel;
  4. På tidspunktet for stekning bør de enkelte stykkene ikke holde seg nær hverandre;
  5. Den ferdige parabolen må gis en “drenering”, det vil si, sette dem på papirservietter, som absorberer overflødig olje.

Overholdelse av disse instruksjonene vil gjøre måltidene svært appetittvekkende i utseende, lukt og smak..

Loading...