Wat kan worden gemaakt van zure melk

Bekwame gastvrouw zal nooit producten weggooien die nog steeds geschikt zijn voor gebruik. Melk is een bederfelijk product. Het is noodzakelijk om het open pakket op tafel te laten en per ongeluk vergeten, omdat het onmiddellijk zuurt. Wat dan ermee te doen, wat kan er uit zure melk worden bereid? – onervaren gastvrouwen zijn perplex.

zuur молоко

Wees niet boos en gooi het zure product weg, want het kan de basis vormen voor een groot aantal verschillende gerechten. Vaak is deze melk een van de hoofdingrediënten..

Het wordt gebruikt voor het maken van crèmes, sauzen, kwark. Het wordt toegevoegd aan gebak: pannenkoeken, pannenkoeken, pasteien, dumplings.

Hoe zure melk thuis te maken

Zure melk is een traditioneel product voor dorpelingen. Het wordt verkregen door de oxidatie van suikers in het product door melkzuurbacteriën..

Verschillende landen hebben hun eigen unieke recepten voor gefermenteerde melkproducten. In Russen is het zure melk, waaruit vervolgens andere zuivelproducten worden gemaakt..

melk как приготовитьEr zijn twee manieren om een ​​product te vergisten: zuurdesem en het gebruik van zuurdesems. Samokvas houdt geen gebruik van andere producten dan melk in..

Dit proces wordt echter gekenmerkt door een hoge mate van onvoorspelbaarheid, dus de meeste huisvrouwen doen hun toevlucht tot de hulp van zuurdesem.

Andere gefermenteerde melkproducten en een speciaal concentraat van melkzuurbacteriën fungeren meestal als starter. Het kan worden gekocht bij apotheken of gespecialiseerde online winkels..

Voor snelle verzuring kunt u eenvoudige manieren gebruiken:

  1. Meng het product met roggebrood en verwarm opnieuw;
  2. Voeg 2-3 druppels citroensap toe;
  3. Voeg een paar eetlepels zuurdesem toe aan de voorgekookte melk en verwarm in de oven..
Traditioneel gebruikten ze daarvoor een kachel in Rusland. In moderne appartementen zijn er geen ovens, maar de melk van de gastvrouw wordt nog steeds gefermenteerd..

Om te koken heb je nodig:

  • Volle melk – 1,5 l;
  • Zure room 20-25% vet – 300 gr.

Tijdelijke kosten: 4-5 uur.

Voor het koken is het beter om rustieke melk te gebruiken. Als dit niet beschikbaar is, kun je de winkel gebruiken, maar het is de moeite waard om een ​​product met een hoog vetpercentage te nemen.

  1. Neem de zure room vóór het koken uit de koelkast, zodat deze wordt verwarmd;
  2. Giet de melk in de kom. Het moet van keramiek of aluminium zijn;
  3. Leg de schotels op het vuur en wacht tot de vloeistof begint te koken. Maak het vuur kleiner wanneer de dop erop staat. Houd de container gedurende 10 minuten op laag vuur;
  4. Haal van het vuur en laat afkoelen tot het product niet meer brandt;
  5. Voeg 1 kop melk toe aan de verwarmde zure room en meng goed;
  6. Voeg de resterende melk aan het mengsel toe;
  7. Bedek de container met een deksel, wikkel in een dikke doek. Na een paar uur kan het product worden gebruikt..

Hoe maak je weelderige pannenkoeken met zure melk

Eenvoudig recept
Wat можно приготовить из прокисшего молока
ingrediënten Aantal
Zure melk 6% vet 500 g
Tarwemeel 160 g
Het ei 2 stuks.
soda 5 g
suiker 50 g
zout knijpen
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 154 Kcal

Hoe een gerecht te bereiden:

Klop de melk met een garde of vork. Je kunt ook een mixer gebruiken, het deeg is luchtig en klontervrij;

zuur молоко

Meng met zout, suiker;

toevoegen сахар

Voeg soda toe aan het gezeefde meel en meng grondig;

toevoegen муку

Geef het deeg een kwartiertje;

Verhit de pan en bak aan beide kanten. Zonnebloem of gesmolten boter is geschikt om te bakken.

bakken блины

Het is belangrijk om het deeg niet opnieuw te roeren, anders zal het vallen. Je kunt jam, zure room, room, honing maken.

Apple Recept

Om te koken heb je nodig:

pannenkoeken с начинкой

  • Zure melk 6% vet – 500 gram;
  • Tarwemeel – 160 gr;
  • Ei – 2 stuks;
  • Suiker – 50 g;
  • Soda – 10 g;
  • Snufje zout;
  • Apple – 2 stuks.

Tijdelijke kosten: 30 minuten.

Hoe een gerecht te bereiden:

  1. Klop eieren, suiker en zout. Meng met melk;
  2. Voeg gezeefde bloem met soda toe;
  3. Laat het deeg staan ​​en meng de geraspte appels daarmee;
  4. Volg daarna stap 5 van het vorige recept..

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 48 45.9 212,7 1455,8
Per 100 gram 4.6 4.4 20.4 139,6

pannenkoeken с творогомHoe maak je deeg voor pannenkoeken, verschillende recepten en interessante vullingen.

Het deeg voor pannenkoeken op melk zonder eieren zal zachter zijn als je onze tips in het artikel gebruikt.

Hoe maak je chocoladepannekoeken, eenvoudige recepten met foto’s en stap voor stap instructies.

Hoe dunne pannenkoeken met zure melk koken

Recept met eieren

Om te koken heb je nodig:

  • Zure melk 6% vet – 1 l.;
  • Ei – 2 stuks;
  • Tarwemeel – 320 g;
  • Suiker – 75 g;
  • Snufje zout;
  • Soda – 5 g;
  • Plantaardige olie – 70 gr.

Tijdskosten: 1,5 uur.

Hoe een gerecht te bereiden:

  1. Roer eieren, suiker en een gefluister van zout;
  2. Giet het derde deel van de melk en roer;
  3. Voeg de gezeefde bloem aan het mengsel toe, terwijl u het zachtjes roert;
  4. Giet de resterende melk eruit en klop grondig;
  5. Zet de andere ingrediënten;
  6. Laat het deeg een half uur staan;
  7. Bak de pannenkoeken in een voorverwarmde oliepan.

Aanvullende informatie

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 45.2 121,8 121,3 1761,7
Per 100 gram 3.5 9.3 9.3 134,7

Recept zonder eieren

Om te koken heb je nodig:

pannenkoeken из кефира

  • Melkzuur 6% vet – 250 ml;
  • Zure room – 30 g;
  • Suiker – 50 g;
  • Tarwemeel – 80 gr;
  • Plantaardige olie – 25 gr;
  • Zout – 5 gram;
  • Frisdrank – 10 gr.

Tijdelijke kosten: 1 uur.

Hoe een gerecht te bereiden:

  1. Meng zure room met suiker;
  2. Voeg bloem, zout, frisdrank, plantaardige olie toe en meng goed;
  3. Voeg gefermenteerd melkproduct toe, klop of klop met een mixer;
  4. Volg daarna stappen 6-7 van het vorige recept..

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 8.6 42.8 87.1 767,9
Per 100 gram 2.2 10.7 21.7 191.2

Zelfgemaakte kwark koken

Om te koken heb je nodig:

  • Zure melk – 2 l.;
  • Reinig gaas;
  • Twee potten met verschillend volume;
  • Zeef of vergiet.

Hoe het product te koken:

tvorog

  1. Giet de melk in een pan met een kleinere diameter en plaats deze in een andere schaal. Giet water in de tweede pan en doe het vuur aan;
  2. Haal van het vuur af wanneer het water begint te koken. Op dat moment moet de melk van de wanden af ​​gaan en een vloeistof met een gele tint op het oppervlak vormen;
  3. Koel de gecoaguleerde melk af;
  4. Leg schoon gaas op de bodem van de zeef en leg het afgekoelde product uit.

Bereidheid zelfgemaakte kwark wordt bepaald door de vraag of het glas is alle wei. Gieten is niet nodig, want wei is een smakelijk en gezond voedingsproduct. Om iets te drinken, kun je het met elk sap mengen..

conclusie

Zure melk veroorzaakt geen aanzienlijke gezondheidsschade, zoals veel mensen denken. Het caloriegehalte is 60 kcal per 100 gram, dus het is geschikt voor mensen die producten kiezen op basis van hun calorische inhoud..

Het wordt veel beter opgenomen door het menselijk lichaam. Percentage is de verteerbaarheid van zure melk 90%, volle melk 32%. Het bevat meer eiwitten en calcium..

Het product heeft een gunstig effect op de menselijke immuniteit en helpt het lichaam om virale ziekten te voorkomen. Dit geldt vooral tijdens epidemieën. Overmatige consumptie kan echter darmaandoeningen veroorzaken, daarom moet misbruik van dit product worden vermeden..

Loading...