Koken van spiering, kookrecepten, tips

Smelt. чем примечательна эта рыбка, что можно из неё приготовить ?Een kleine spieringvis, zo populair bij bewoners van de noordelijke regio’s van ons land, behoort tot de familie van de spiering.

Selectie ploeg.

Het is een kleine vis met zilveren schubben..

Zijn lichaam is enigszins langwerpig, bedekt met schubben, die gemakkelijk afnemen..

Er zijn verschillende soorten van deze vis: Europese, Aziatische en Aziatische zoetwater dwerg spiering.

Anders wordt het spiering genoemd.

Het verschilt van de meeste vissoorten doordat het alleen in perfect schoon water kan bestaan..

Deze vis geeft de voorkeur aan koud water, daarom blijft hij dichter bij de bodem, waar het koelere water.

Omdat de spiering een voorbijgaande vis is, gaat hij spawnen in rivieren.

Is kleine vis.

De standaardlengte van een volwassen persoon is meestal iets meer dan 10 cm..

Hoewel individuele personen tot 30 cm groeien.

Maar ze zijn zeldzaam.

Meer dan 350 gram gewicht wint de vis niet.

Het voedt zich met verschillende kreeftachtigen, maar aarzelt niet om verschillende kleine vissen en dieren te gebruiken..

Nuttige eigenschappen van vis

Het vlees van deze vis is vettig en erg zacht.

Het is heel gemakkelijk om de vis schoon te maken, want smelten heeft heel weinig schalen.

Smelt-ree heeft een uitstekende smaak..

In het vlees van deze vis is er een zeer groot aantal nuttige micro-elementen en mineralen: ijzer, calcium, kalium, natrium, magnesium, chloor, fosfor, fluor en ook molybdeen.

100 gram vlees van dit product bevat slechts 4,5 gram. vet.

Gezonde visolie!

En het eiwit erin is 15,5 gram!

Het calorische gehalte van 100 gram spiering is 102 kcal.

Tijdens hittebehandeling (bijvoorbeeld braden) daalt het caloriegehalte van vlees tot 99 kcal.

Smelten kan dus worden gebruikt als voedsel zonder angst om stevig te worden..

Vooral zal het nuttig zijn in het dieet van ouderen.

Het bevat veel vitamine D-, A- en B-groepen.

Toepassing van vis

waarin и как применяют корюшку?

De meeste spiering wordt gewonnen in de Finse Golf..

Deze vis neemt de tweede plaats in de prooi..

Na haring.

Vooral vanwege de grootte van het karkas.

Een groot deel van de vangst van deze vissoort gaat in de verkoop gedroogd, gezouten, gedroogd en gerookt.

Een kleiner deel is te koop in ijs en gekoeld.

Omdat het mals vlees vrij veel vet bevat, kan elke methode worden gebruikt om vis te koken..

Zoals frituren en op elke andere manier.

Maar deskundigen geloven dat de lekkerste spiering wordt verkregen in de vorm van gebakken.

Voor zover калорийна кукуруза?Calorie gekookte maïs, wat weet u ervan? Als er te weinig is om te delen, ga dan naar onze site. Hibiscus thee heeft nuttige eigenschappen onder druk, dit artikel zal u in meer detail alle informatie vertellen die u nodig heeft..

Het is vooral handig voor mannen om dille te eten, waarom? Hier: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, vindt u het antwoord op deze vraag.

De procedure voor het bereiden van gefrituurde rookrecepten is heel eenvoudig:

  • maak de weegschaal schoon;
  • verwijder de binnenkant van de vis zo veel mogelijk;
  • pannen en pannen.

Zonnebloemolie is beter niet te sparen.

Smelt verschilt van andere soorten vis door zijn geur.

Vers gevangen vis, ruikt naar verse komkommer.

De geur is zo intens dat als er een spiering in de rivier is, deze geur op de oever erg sterk is.

Geen wonder dat lokale vissers grapjes maken dat smelten geen vis is, maar een groente. In de zin van een komkommer.

Hoe een heerlijke vis te koken

Er zijn veel manieren om smeltende gerechten te bereiden..

Hier zijn er een paar..

Smelt in de Peter the Classic

Als een andere optie voor de bereiding van deze smakelijke vis, bekijk dit video-smeltrecept met aardappelen. Veel kijkplezier!

Oudste recept.

Onze grootouders hebben deze prachtige vis gemaakt.

ingrediënten:

  • smelt vers;
  • meel of crackers;
  • zout en peper op de ventilator;
  • plantaardige olie.

Olie, natuurlijk, om erop te bakken.

koken:

  1. Als je die vis met kaviaar kent, kan de kop van de vis niet worden gesneden. Hoewel de receptkop moet worden verwijderd. Verwijderde ook alle binnenkant, behalve kaviaar;
  2. Giet bloem of paneermeel op een bord en voeg naar smaak zout en peper toe;
  3. Giet olie op de pan en zet het op matig vuur;
  4. De voorbereide vis moet nu voorzichtig in meel worden gewikkeld en vervolgens in hete olie in de pan worden gelegd;
  5. Bak de vis tot een korst aan beide kanten ontstaat..

Smelt met uien in witte saus
cooking корюшку, рецепты приготовления, советы
ingrediënten Aantal
vis 800 g
ui 1 hoofd
plantaardige olie om te braden
speciale kruiden voor vis proeven
peterselie 1 bundel
melk voor saus 300 ml
boter 30 g
droge witte wijn 40 ml
tarwemeel een beetje
Kooktijd: 60 minuten Calorieën per 100 gram: 164 Kcal

Als je de klassieke gefrituurde spiering beu bent (hoewel hoe kan dit in principe gebeuren?), Dan kun je wat variatie aan de bereiding toevoegen..

De vis is ongeëvenaard!

koken:

  1. Neem de ui en snijd hem fijn.
  2. Dan moet de gehakte ui in een koekenpan in plantaardige olie worden gebakken;
  3. We zijn verwikkeld in de saus;
  4. Smelt de boter (30 g) in een koekenpan, voeg dan wat bloem toe aan de boter en bak goed;
  5. Voeg 300 ml melk toe en meng alles grondig, zorg ervoor dat er geen klontjes in de saus zitten;
  6. Breng de saus tot een verdikking, vooraf gezouten;
  7. Voeg in een koekenpan de geprepareerde spiering toe. Vooraf moet het schilferig zijn, ontdaan van ingewanden en het hoofd afsnijden;
  8. Top smelt in een pan en leg gebakken uien;
  9. Hak peterselie fijn met een mes (zonder stengels – alleen groen) en voeg toe aan de pan;
  10. Giet 40 ml droge witte wijn. En voeg een halve liter water toe;
  11. Kruiden voor vis en zout toevoegen aan smaak;
  12. Nu op matig vuur, moet je de vis sprenkelen tot hij klaar is;
  13. Nadat de vis klaar is, ga je verder met het maken van de saus;
  14. Neem onze witte saus en voeg de bouillon toe, die werd gevormd tijdens het koken van vis. Breng dit mengsel aan de kook, bak niet verder en verwijder onmiddellijk van het vuur;
  15. Het is niet overbodig om het te belasten.

Alles, de schotel is klaar!

Nu moet je een bijgerecht koken (natuurlijk, aardappelen), de vis met een bijgerecht op het bord leggen en al onze witte saus erop gieten.

Smelt oor

cooking уху из корюшки

Hoe te doen zonder vissoep in visrecepten?

Helemaal onwerkelijk!

Dus kook de soep.

We hebben nodig:

  • rook;
  • verschillende aardappelen;
  • ui kop;
  • peterselie;
  • een beetje prei;
  • een beetje bleekselderij;
  • zwarte peper;
  • laurier en nootmuskaat.

koken:

  1. we brengen water in de pot en zetten het in brand;
  2. Voeg gepelde en gehakte aardappelen, uien en wortels toe;
  3. Voeg, nadat het water kookt, een paar zwarte peperkorrels, zout, nootmuskaat en laurier toe;
  4. Kook totdat alles zacht is;
  5. Terwijl de bouillonbasis kookt, ruiken we;
  6. We maken het schoon en wassen het grondig;
  7. Als alle groenten gekookt zijn, voeg je de bereide spiering toe aan de pan;
  8. Voeg de gehakte peterselie toe nadat het oor weer kookt. All. Eet smakelijk!

Je kunt de spiering ook in de oven koken of er pasteitjes van maken, in beide versies is het gerecht erg smakelijk en bevredigend..

We raden aan het te proberen!

Onder het bier, natuurlijk, gedroogde of gezouten spiering past, als je van specerijen houdt, kun je rook van gekruid zout maken, het zal heel pikant en smakelijk blijken te zijn.

Smelt wordt bereid in een pittige marinade, heel eenvoudig:

  • We maken de vis schoon;
  • We stoppen het in een kom, we vallen in slaap met zeezout, geven infusie gedurende 1 uur;
  • Droog het vervolgens met papieren handdoeken en besprenkel met pittige kruiden, naar uw smaak;
  • Geef de infusie nog 12-14 uur.

Eet smakelijk!

Enkele nuttige tips

  1. Ondanks het feit dat de vis relatief gemakkelijk wordt schoongemaakt, moet deze procedure zeer zorgvuldig worden aangepakt;
  2. Nadat je de schalen en ingewanden hebt verwijderd, moet je elke vis onder stromend water doorbrengen;
  3. En als u dan in het afgewerkte gerecht schalen laat vallen, zal dit zeer onaangenaam zijn;
  4. Velen geven de voorkeur aan het drogen van vis, want er is geen beter gerecht voor bier!
  5. Maar als je de vis een pittige smaak wilt geven, voeg dan een beetje sojasaus toe aan de augurk..

De smaak van vis zal zeer interessant zijn.!

Om het aroma en de smaak van de vis te verbeteren, worden verschillende kruiden aan het preparaat toegevoegd..

Deze vis combineert perfect met citroen of limoen, peterseliewortel, pastinaak en selderij..

Ook basilicum, pepermunt, venkel en rozemarijn zijn goed voor vissen.

Maar je moet een beetje experimenteren met additieven, om niet te bederven, maar om de smaak van vis te verbeteren..

Loading...