Hoe het deeg te koken voor noten met gecondenseerde melk: populaire recepten

Velen uit de kinderjaren zijn bekend met de smaak van noten met gecondenseerde melk. Deze delicatesse wordt vaak de favoriet genoemd. Deze lekkernij kan worden gekocht in winkels, maar de smaak zal aanzienlijk inferieur zijn aan een delicatesse uit de kindertijd. Daarom geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om noten met alleen gecondenseerde melk te koken.

Een beetje receptgeschiedenis

Noten met gecondenseerde melk – een zoetigheid onder de Russen. Veel hostessen hebben Sovjet-gietijzeren nutlets bewaard, maar ze zijn niet erg handig in gebruik..

Fabrikanten van huishoudelijke apparaten hielden rekening met de groeiende vraag van consumenten en boden hostesses elektrische wafelijzers aan met onderling verwisselbare vormen, die de oriëntaties in de Sovjet-stijl verving.

Dit keukentoestel is te vinden in veel Russische huizen. Soms doen gastvrouwen het zonder dit apparaat en bakken ze noten in speciale vormen..

Het klassieke recept voor deeg Oreshnitsa
hoe приготовить тесто для орешков со сгущенкой: популярные рецепты
ingrediënten Aantal
boter 250 g
Het ei 2 stuks.
meel 480 g
Gekorrelde suiker 100 g
soda ¼ theelepel
zout knijpen
Citroensap voor het blussen van frisdrank
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 350 Kcal

Voorbereidingsmethode:

Smelt of rooster boter. Als de tijd het toelaat, kunt u het product in de kamer laten totdat het op natuurlijke wijze smelt;

smelten сливочное масло

Klop eieren met suiker met een garde, vork of mixer;

slaan яйца

Blus frisdrank met citroensap;

Meng alle ingrediënten, voeg zout toe;

Voeg bloem geleidelijk toe, roer het deeg voortdurend;

deeg смешать

De mate van bereidheid moet worden bepaald door de consistentie van het deeg, dat zacht en vetgedrukt moet zijn..

deeg на орешки

Om een ​​zoete vulling te maken voor een lekkernij, heb je nodig:

  • Gecondenseerde melk – 400 gr;
  • Boter – 100 gr;
  • Walnoten – 150 gr.

Voorbereidingsmethode:

  1. Plaats een blikje hele gecondenseerde melk in water en kook gedurende twee uur. Zorg er tegelijkertijd voor dat de bank altijd in het water is;
  2. Smelt de boter en voeg aan de gekookte gecondenseerde melk toe;
  3. Gemalen walnoten toevoegen aan het mengsel en mengen grondig.

Verdere kookdelicatessen:

  1. Verdeel het deeg in kleine stukjes die in de groeven van de Oreshitsa passen;
  2. Smeer de vorm van plantaardige olie en steek in brand;
  3. Plaats de gevormde stukken in elke uitsparing en sluit het deksel. 4. Na een paar seconden moet u lucht inlaten en ongeveer een minuut in brand blijven steken, terwijl u het deksel met uw handen vasthoudt. Dan kun je de pen loslaten en ongeveer een minuut bakken;
  4. Draai de vorm om als de noten aan één kant worden gebakken en blijf gedurende anderhalve minuut aan de andere kant bakken;
  5. Verwijder het formulier van het vuur, verwijder de koekjes met een vork en bereid een nieuwe partij voor;
  6. Wanneer alle koekjes zijn gebakken, vult u elke helft in en verbindt u ze..

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 110.9 404,1 688 6832,6
Per 100 gram product 7.1 25.7 43.8 435,2

Hoe het deeg te koken zonder eieren voor noten

Om het deeg klaar te maken, moet je het volgende doen:

  • Boter – 250 gr;
  • Suiker – 100 gr.;
  • Meel – 480 gr;
  • Zure room – 100 gr;
  • Frisdrank – ½ theelepel;
  • Citroensap.

Om de vulling voor de cookies voor te bereiden, moet u het volgende doen:

  • Gecondenseerde melk – 400 gr;
  • Boter – 100 gr;
  • Walnoten – 100 gr.

Voorbereidingsmethode:

deeg эластичное

  1. Gekookte, gekookte gecondenseerde melk uit hele gecondenseerde melk. Om dit te doen, kook de pot voor twee uur, niet vergeten om water toe te voegen als dat nodig is;
  2. Smelt de boter in brand of natuurlijk, laat het een tijdje in huis;
  3. Blus frisdrank met citroensap;
  4. Meng boter, suiker, frisdrank en zure room;
  5. Voortdurend roeren, geleidelijk bloem toevoegen. Kneed het deeg;
  6. Meng de gekookte gecondenseerde melk met boter en gemalen walnoten;
  7. Om ballen van ongeveer twee centimeter in diameter van het deeg te vormen;
  8. Smeer de vorm voorzichtig in met plantaardige olie, verhit en plaats het deeg in de uitsparingen;
  9. Sluit het deksel en bak koekjes aan beide kanten. Het bakken van koekjes aan elke kant is ongeveer anderhalve minuut;
  10. Laat de koekjes afkoelen en verwijder vervolgens het overtollige deeg van de randen om een ​​gladde esthetische rand te vormen;
  11. Vul de noten met een mengsel van gecondenseerde melk, boter, noten en combineer de helften.

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 98.7 400.3 690,9 6761
Per 100 gram product 6.4 25.9 44.7 437,6

Zandkoekdeeg voor de shells van noten

deeg на орешки разделить на частиEen elektrisch wafelijzer met verschillende vormen voor het maken van Weense koekjes en noten is in veel huizen.

Het proces van het koken van lekkernijen in dit apparaat is veel eenvoudiger dan in Soviet gietijzernoten, omdat het apparaat aan beide kanten tegelijkertijd opwarmt en het niet nodig is om het om te keren en constant de gereedheid te controleren.

De elektrische oreshnitsa geeft een signaal wanneer cookies kunnen worden verwijderd..

Zandkoek Recept

ingrediënten:

  • Boter – 200 gr;
  • Suiker – 200 gr;
  • Eieren – 4 stuks;
  • Schil van één citroen;
  • Meel – 200 gr;
  • Een snuifje zout.

Voorbereidingsmethode:

  1. Scheid de eiwitten van de dooiers;
  2. Meng suiker met dooiers;
  3. Smelt de boter;
  4. Roer de gesmolten boter met bloem;
  5. Klop wit;
  6. Alle ingrediënten combineren en kneden het deeg. Eiwitmassa moet als laatste worden toegevoegd..

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 22.4 167,6 346,2 2982,8
Per 100 gram product 3.6 27.3 56.3 485

Soorten vullingen

Als u het traditionele recept strikt volgt, moet u gecondenseerde melk gemengd met boter als vulling gebruiken. In dit geval is het raadzaam om de gecondenseerde melk zelf te koken in plaats van een kant-en-klare traktatie in de winkel te kopen. De mogelijkheden van delicatesse zijn echter veel breder..

De vulling kan een verscheidenheid aan ingrediënten zijn die van noten een zoet dessert of een snack maken..

deeg на начинкуJe kunt experimenteren met een klassieke vulling, door fijngehakte walnoten, amandelen of hazelnoten toe te voegen aan gecondenseerde melk. Noten kunnen het best worden gebruikt met gecondenseerde melk.

Gecondenseerde melk wordt vaak gemengd met gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde pruimen. Populair en recepten met gekonfijt fruit. Als zoete vulling kunt u custard of confituur gebruiken.

Als je ongezoete noten wilt maken, kun je ze vullen met een joodse snack, met geraspte gesmolten kaas, gekookt ei en knoflook. Het enige dat de gastvrouw niet mag vergeten bij het bereiden van het deeg voor een dergelijke delicatesse is de hoeveelheid suiker.

Het moet minder worden gezet als dit soort snack als vulling wordt gebruikt. Sommige huisvrouwen serveren het in pure vorm, anderen vullen pannenkoeken mee en roosteren het in de oven. Ook ongezoete koekjes gevuld met een mengsel van zure room en groenten..

deeg на противеньZure roomdeeg kan heel eenvoudig worden gemaakt..

Het juiste deeg voor Weense wafels koken in een elektrisch wafelijzer.

Lees de foto-receptbroodjes met rozijnen en noten, het is gewoon een heerlijk dessert.

Handige tips

  1. Het is noodzakelijk om de vorm alleen met plantaardige olie te smeren voordat u de eerste portie deeg legt. Een keer zal genoeg zijn om verschillende porties van cookies te maken;
  2. Soms maken huisvrouwen na het maken van koekjes het een uur in de koelkast schoon, zodat de gecondenseerde melk is ingevroren. Hiermee kunt u de delen van de cookies onderling verbinden;
  3. Om de noten een ongewone verschijning te geven, kunnen kant-en-klare koekjes worden gesmolten in chocolade en worden bestrooid met kokosnootchips. Dit ontwerp is perfect voor de vakantietafel;
  4. Als het deeg hard is geworden, moeten kant-en-klare koekjes in een plastic zak worden gedaan en een tijdje blijven liggen. Over een paar uur wordt het zachter..

De reden voor de grote populariteit van noten met gecondenseerde melk onder de bevolking van de Sovjet-Unie is hun smaak en het ontbreken van een grote selectie van banketbakkerijproducten in de schappen van winkels.

Tegenwoordig, wanneer de schappen van banketbakkers een breed scala aan koekjes en snoep bieden voor elke smaak en portemonnee, zijn er nog steeds noten verkrijgbaar. Het gaat er niet alleen om dat deze delicatesse traditioneel kan worden genoemd. Veel kopers worden aangetrokken door de unieke smaak van het product..

Koks waarderen dit product voor de mogelijkheid om te dromen en gebaseerd op het klassieke recept om een ​​groot aantal variaties voor te bereiden voor alle gelegenheden. Het gaat er vooral niet om de delicatesse te misbruiken, omdat het een hoog caloriegehalte heeft en een negatieve invloed kan hebben op het aantal als het te veel wordt geconsumeerd..

Loading...