Cum se face bere de bere pentru pește, carne și legume

Un amestec de aluat este un fel de băutură lichidă, în care trebuie să înmuiați produsele înainte de prăjire (înseamnă prăjirea în grăsime adâncă, adică într-o cantitate mare de ulei).

La sfârșitul gătitului, produsul este acoperit cu o crustă crocantă frumoasă, în interiorul căreia toate sucurile sunt depozitate împreună cu substanțe utile și nutritive, iar gustul și aroma lor devin o nuanță originală.

Această delicatesă culinară, la fel ca multe altele, se presupune că a fost inventată în Franța (acest lucru este indicat și de numele său, care se traduce ca fiind “lichid” din franceză).

Reteta clasica
cum сделать кляр на пиве для рыбы, мяса и овощей
ingrediente Număr de
oul 2 bucăți
făină 125 g
ulei vegetal 10 ml
apă minerală 0,1 l
sare pentru gust
Timp de gătit: 10 minute Calorii pe 100 grame: 244 Kcal

Un fel de aluat de bere este folosit pe scară largă și contribuie la menținerea gustului natural al produselor, protejându-l cu o crustă de aur frumoasă..

Progresul de gătit:

  1. Bateți ouăle într-un castron, separați gălbenușele și puneți-le într-un recipient separat;
  2. Ou alb și puneți în frigider;
  3. Adăugați ulei și apă minerală la gălbenușuri, amestecați totul și sare;
  4. Treceți făina printr-o sită (adaugă aerisire la aluat);
  5. Se toarnă făina în porții mici în recipientul cu gălbenuș, amestecând constant folosind o furculiță sau o măturică;
  6. Când amestecul de gălbenuș devine suficient de omogen, este necesar să se combine cu proteine ​​biciuite * (proteina trebuie sărăcită și bătută cu un mixer până când se formează spumă de aer);
  7. Aluatul este gata, trebuie doar să îl răciți (cea mai bună opțiune este să așezi castronul cu aluat într-un recipient cu apă rece).
Nu se toarnă imediat toată proteina, trebuie introdusă treptat, în mod constant, amestecând semifabricatul sub aluat.

Cum sa faci o bere de bere fara oua

Uneori, toate produsele potrivite ar putea să nu fie la îndemână. Cel mai adesea se termină cu ouă. Dar nu va interfera cu prepararea aluatului..

ingrediente:

  • făină – 250 g;
  • bere – 0,5 l;
  • patrunjel – 20 g;
  • piper negru (sol) – la dorinta;
  • turmeric – 3 g;
  • sare – la gust.

Timp de gătire: 10 minute.

Conținut caloric: 234 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Într-un castron profund se amestecă făina cu piper negru și turmeric;
  2. Puțin câte puțin, amestecând constant făina, se toarnă în bere;
  3. Se taie verdele verde și se toarnă și în aluat;
  4. Bateți conținutul, obținând o densitate uniformă a întregii mase;
  5. Aluatul este gata.

Ceapa inelară în bere

ceapă кляр

Acest aperitiv este potrivit nu numai în compania de alcool. La domiciliu, în cercul familiei, este destul de posibil să-l gătiți chiar și pentru copii (ei mănâncă chiftele chiar și cu mai multă plăcere decât mâncarea obișnuită).

ingrediente:

  • ceapa (mic) – 4 bucati;
  • făină – 0,1 kg;
  • ou – 2 bucăți;
  • ulei vegetal – 15 ml;
  • sare;
  • lapte (apă) – 0,1 l.

Timp de gătire: 15 – 30 de minute.

Conținut caloric: 143 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Mai întâi de toate, este necesar să se pregătească o aluatură, astfel încât să existe timp să insiste asupra ei: într-un castron adânc, se amestecă făină și sare;
  2. Acolo, turnați uleiul și conduceți câteva ouă;
  3. Se toarnă laptele cu mirodenii, se amestecă toate ingredientele și se rupe bucățile de făină;
  4. Scoateți aluatul timp de câteva minute în frigider;
  5. Îndepărtați cu grijă coaja din arc, păstrând integritatea straturilor sale;
  6. Tăiați ceapa în cercuri largi, tăiați-le în inele separate;
  7. Puneți cratița să se încălzească pe o flacără puternică, se toarnă o cantitate semnificativă de ulei în ea (astfel încât inelele să se înece în ea cel puțin la jumătate);
  8. Puneți toate inelele de ceapă într-un castron cu aluat și amestecați-le puțin fără să le rupeți (dacă aluatul era gătit corect, acesta va înfășura inelele fără să le scurgă);
  9. Câteva (câte se vor potrivi) inelele din aluat se pun într-o cratiță astfel încât să nu se potrivească aproape împreună și să le prăjească pe ambele părți;
  10. Când inelele sunt gata, trebuie să le puneți pe un vas acoperit cu șervețele de hârtie (hârtia va absorbi excesul de grăsime);
  11. Ceasurile de ceapă din aluat pot fi servite la masă.

Băutură de bere pentru pești

În procesul de preparare a acestui fel de aluat (ca oricare altul), trebuie avut în vedere faptul că toate componentele și produsul final trebuie să fie reci la momentul utilizării..

ingrediente:

  • bere (ușoară) – 250 ml;
  • ou – 2 bucăți;
  • făină – 0,2 kg;
  • ulei vegetal – 30 ml;
  • sare,
  • curry – pentru gust.

Timp de gătit: 15 minute.

Conținut caloric: 245 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Separați albii și gălbenușele și puneți-le în frigider;
  2. Într-un castron adânc, turnați făină și condimente dredged printr-o sită, adăugați ierburi sau condimente, cum ar fi nucsoara;
  3. Se amestecă făina cu gălbenușuri, bere și ulei vegetal, se fumează bine, se adaugă biciul cu proteine ​​sărate și se amestecă din nou tot;
  4. Castratul este gata și trebuie folosit imediat pentru a găti pește..

aluat на пивеCum să gătești aluat azimi pentru plăcinte – unt, kefir, bere și alte opțiuni.

Citiți cum să preparați găluște crucian în articolul nostru..

Luați notă de rețeta pentru o carlotă delicioasă fără ouă – coacerea este la fel de gustoasă.

Reteta de conopida

Gătuirea conopidei în aluat este atât de gustoasă, simplă și accesibilă. În ciuda faptului că berea este utilizată în rețeta de gătit lichid, nu există miros specific din vasul finit, dimpotrivă, el obține o aromă foarte plăcută.

ingrediente:

  • conopidă – 1 furculiță (dimensiune medie);
  • bere – 0,1 l;
  • ou – 2 bucăți;
  • făină – 0,1 kg;
  • boia de ardei și sarea după gust;
  • ulei vegetal – 30 ml.

Timp de gătire: 45 de minute.

Conținut caloric: 140 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Spălați varza și eliminați zonele întunecate întunecate, împărțite în inflorescențe separate; pentru a rezolva капусту
  2. Puneți o parte din varză în tigaie, adăugați apă și fierbeți-o (nu scoateți-o din aragaz până când inflorescențele nu ating pregătirea medie);
  3. Scurgeți apa din tigaie, lăsați varza să se răcească și, în acest moment, începeți să pregătiți aluatul;
  4. Într-o ceașcă separată cu o furculiță, bateți ouăle cu sare; să bată кляр
  5. La ouă se toarnă bere, se amestecă bine cele două componente;
  6. Se condimentează cu mirodenii (în special culoarea galbenă frumoasă galbenă dă curcumă și curry, iar boia de ardei face crusta mai auriu);
  7. Reamestește totul și treaptă treptat făină (fără a opri amestecarea aluatului și spargerea tuturor bucăților de făină, dacă se formează);
  8. În forma finită, aluatul trebuie să fie lichid, dar nu prea subțire, pentru a nu picura peste varză ca apa;
  9. Într-un recipient cu aluat pune inflorescențe de varză fierte;
  10. Fiecare dintre inflorescențe se pune ușor într-o cratiță cu ulei fierbinte; prăji
  11. Se toarne varza din toate părțile, apoi se pune într-un vas cu șervețele de hârtie, dând grăsime o șansă de a scurge;
  12. La servire, vasul poate fi condimentat cu sosul preferat.. varză готова

Pentru pui

Pentru prăjirea în aluat este preferabil să folosiți carne de pui de carne. Înfășurat într-o crustă și aluat, se dovedește foarte dulce și delicat.

ingrediente:

  • file de pui – 100 g;
  • bere (foarte rece) – 125 ml;
  • făină – 2 linguri;
  • ou – 1 bucată;
  • coaja de lamaie – 5 g;
  • sare, piper – la gust;
  • ulei vegetal – 30 ml.

Timp de gătire: 20-25 minute.

Conținut caloric: 155 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Tăiați fileul de pui sub formă de benzi subțiri care nu sunt mai groase decât un centimetru;
  2. Sprângeți carnea cu sare și piper și amestecați totul;
  3. Pentru a pregăti aluatul, combinați gălbenușul de ou, făină, bere, sare și piper cu coaja de lamaie și mirodenii, tocate pe un răzuitor;
  4. La sfârșit, adăugați batați cu sare și frământați aluatul, rupând toate bucățile dacă este necesar (este necesar ca aluatul să se afle pe suprafața cărnii într-un strat uniform);
  5. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie (stratul său trebuie să fie de cel puțin 1 centimetru);
  6. Îndepărtați bucățile de pui în aluat unul câte unul și puneți-le într-o cratiță (amintiți-vă că nu trebuie să fie în contact unul cu celălalt atunci când prăjiți);
  7. Gătitul este necesar până când crusta va obține o culoare roșie plăcută;
  8. Bucăți de pui finit pus pe servetele de hârtie, care ar trebui să absoarbă excesul de grăsime;
  9. Serviți farfuria imediat, fără să așteptați să se răcească (utilizați muștar sau ketchup ca sos).

Sfaturi utile

Atunci când gătiți cu aluat de bere, rețineți că:

  1. Lăcuirea lichidă trebuie utilizată imediat după ce a fost fiartă;
  2. Produsele adecvate de prăjire în aluat înseamnă că uleiul din tigaie trebuie să fie extrem de fierbinte, altfel vasul va fi prea gras;
  3. O bere de bere nu alunecă din produse dacă este presărată cu făină;
  4. În momentul prăjirii, piesele individuale nu trebuie să adere strâns una la alta;
  5. Mâncarea finită trebuie să aibă un “canal de scurgere”, adică să fie așezat pe servetele de hârtie, care absorb absorbția excesului de ulei.

Respectarea acestor instrucțiuni va face mesele extrem de apetisante în aspect, miros și gust..

Loading...