Cum sa preparati paella cu fructe de mare si carne de pui

cum приготовить паэлью с курицей и морепродуктамиSunny Spain este cunoscută în întreaga lume nu numai ca o luptă de tauri, conquistadori și flamenco, ci și o bucătărie unică, având gusturi de feluri de mâncare din care odată, nu veți putea renunța la momente de adevărat bucurie..

Punctul culminant al artei culinare spaniole se numește pe bună dreptate paella – o farfurie de orez simplă și rafinată, cu diverse adăugiri.

În Spania, există mai mult de 300 de tipuri de feluri de mâncare, care au o parte comună – orezul cu șofran, sare de mare și ulei de măsline.

Cele mai frecvente tipuri de paella sunt:

  • paella mixtă – Aceasta este versiunea tradițională, cea mai des oferită turiștilor din Spania; un astfel de fel de mâncare este un spațiu deschis pentru fantezia unui bucătar; fiecare poate să-și creeze propriile paella bazate pe rețete clasice;
  • paella valenciana Este fabricat din orez alb, legume verzi, carne de iepure, melci si fasole;
  • fructe de mare paella nu conține legume și fasole, dar este plină de diferite delicatese de fructe de mare.

Alegerea produselor pentru mâncăruri sănătoase

selecție продуктов для паэльи

Baza paella clasică este orezul cu condimente, cu adaos de pui și fructe de mare.

Toate cele de mai sus pot fi ușor atribuite unor alimente sănătoase și nutritive:

  • orezul este un lider recunoscut în cantitatea de carbohidrați și minerale și este de asemenea considerat un absorbant natural;
  • Carnea de pui are o combinație ideală de nutrienți (23% dintre proteine ​​și 4,1% grăsimi), potrivită pentru o persoană activă, iar vitaminele B conținute în acesta sunt necesare pentru orice organism;
  • Fructe de mare este bogat in acizi polinesaturati, dar are si un continut scazut de calorii – de la 60 la 120 kcal..

Conținutul total de calorii de 100 de grame de vas finit este de 78 kcal, deci poate fi considerat util și, în același timp, un fel de mâncare destul de ușoară, care se va potrivi celor care aderă la alimentația alimentară.

Alegerea produselor pentru acest fel de mâncare trebuie să acordați atenție prospețimii, în special pentru pui și fructe de mare.

Orezul cel mai bun pentru paella este orezul soiurilor de Bahia din Valencia, o bomba sau o calasparra: orezul nu se va desprinde, nu se va lipi impreuna, dar va ramane crud si suculent. Dar puteți folosi orice orez rotund neacoperit..

CONSILIULUI! Amintiți-vă că orezul paella nu trebuie spălat.!

Puiul pentru felul de mâncare poate fi folosit oricare.

Deoarece, în afară de carnea în sine, este necesară o supă de pui pentru gătit, multe gospodine preferă să ia pui întreg, măcinând-o pe măsură ce gătesc..

Fructe de mare trebuie să fie proaspete – înghețata pierde un gust.

Bucătarii recomandă utilizarea unui număr mare de tipuri de fructe de mare: creveți, calmar, caracatiță, sepie, midii, diferite tipuri de pește.

Paella de gătit: rețetă detaliată

Vă oferim o rețetă video detaliată despre gătit paella cu pui și fructe de mare. vizualizare fericit!

Reteta clasica paella cu pui și fructe de mare “Valenciana” va cere de la gazda unei tavă adâncă, cu un fund gros – astfel de feluri de mâncare vă vor ajuta să creați temperatura potrivită pentru gătit.

  1. Usturoiul trebuie să fie prăjit în ulei de măsline până la maro auriu, apoi bucățile de pui sunt prăjite în același ulei (tocate împreună cu oasele sunt permise);
  2. Legumele se adaugă la carne: fasole verde și albă, roșii tocate mărunt;
  3. După adăugarea melcilor la paeller, puneți mirodenii – șofran, rozmarin și sare de mare, turnați 1 litru de bulion și fierbeți timp de 15 minute;
  4. După ce jumătate din lichid sa evaporat, adăugați orez: fierbeți-l timp de 10 minute la căldură mare și 7 la joasă. După aceea, lăsați vasul să stea timp de aproximativ cinci minute și serviți cu felii de lămâie..
Felul adaptat la latitudinile noastre va diferi de original, dar nu-și va pierde unicitatea și gustul uimitor..
  1. Fry carne de pui (fila sau alte bucăți, fără oase și piei) la căldură scăzută în ulei;
  2. Ceapa fină tocată și usturoiul sunt prajite până la maro auriu, apoi se adaugă cubulețe mici de piper dulce și roșii;
  3. Fructe de mare curățate și tăiate sunt ușor fierte cu vin alb înainte ca lichidul să se evapore;
  4. Orezul se adaugă la legume în tigaia principală cu laturi înalte, amestecul este prăjit pentru câteva minute, apoi se adaugă carnea;
  5. Înainte de orez cu legume și carne de pui este turnat cu apă fierbinte (1,5 la 1), ar trebui să adăugați condimente: șofran și sare de mare. Pe partea de sus se află fructele de mare;
  6. Vinul se află sub capac, după fierbere – cel puțin o jumătate de oră. Dorința ar trebui să fie verificată în funcție de orez – ar trebui să rămână fărâmit, dar nu “aldente” (umed).

Ce trebuie să știți pentru a găti paella corectă?

Sfaturi de la bucătari și experți casnicii pentru a ajuta la pregătirea unei paella reale gustoase:

  • Vasele optime pentru paella vor fi o tigaie mică, largă, în speranța că stratul de orez admis în vas este de 2 cm;
  • O tigaie ușor arsă la partea de jos vorbeste de paella gătită corect: pentru aceasta, înainte de a fi gata prepararea, fă un foc puternic sub tigaie timp de un minut;
  • Punctul culminant al paella ar trebui să fie șofran, dar din moment ce acest condiment este destul de scump și rar, îl puteți înlocui cu curry;
  • Dacă folosiți fructe de mare congelate, înainte de a le găti, dezghețați-le într-un mod delicat și uscați-le;
  • Paella nu ar trebui să fie deranjat: nici la etapa de preparare, nici înainte de servire – întregul punct al vasului este acela că produsele însele își aleg locul;
  • Crevetele, cum ar fi midii, sunt pregătite în forma lor originală: trebuie curățate imediat înainte de utilizare..
Beneficiile шпината для организма, какая она на самом деле?Spanac proprietăți utile. Cât de mult nu scrieți și nu vorbiți despre această plantă, dar este foarte valoroasă pentru corpul nostru.

În acest articol, versiunea postată a meniului de nutriție adecvată pentru săptămână. Mănâncă bine!

Nu recomandăm utilizarea multor paste fierte. De ce? Aici: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/makaronu-kaloriynost.html, totul este scris.

Loading...