Cum să gătești o salată clasică: rețete, subtilități

vinaigrette, что это за салат, как его готовят и с чем?Cine dintre noi nu ne amintim că o salată surprinzător de simplă și fabulos delicioasă, cu un nume străin minunat “vinaigrette” ar trebui să apară cu siguranță pe masa de sărbători.

Din mâncarea imensă, mirosul mirositor de unt adevărat și varză puțin acră de casă, a fost atât de grozav să prindă mazărele mici pictate într-o culoare frumoasă a sfeclei.

Ce fel de salată este asta – vinaigret??

În ciuda opiniei populare, nu este un fel de mâncare tradițională rusă: bucătăria rusă nu este tipică pentru o astfel de “amestecare” a unui număr mare de ingrediente.

Felul în sine, ca și numele său, a apărut în timpul domniei lui Alexandru I.

O situație destul de neobișnuită a apărut în legătură cu răspândirea acestei salate în Occident: în toate țările Europei se numește cu mândrie “salata rusă”, în timp ce în Rusia însuși are un nume galician sofisticat și ușor – “vinaigrette”.

Cel mai probabil, el își datorează numele cuvântului “vinaigre”, care se traduce din limba franceză drept “oțet”, pe care străbunicul unui vinaigret modern a trebuit să îl umple.

Originea rusă a vinaigretului poate fi pusă la îndoială, citând numeroase soiuri de salate suedeze și germane din cărțile de bucate din secolul al XIX-lea: acestea includ cartofi, sfecla, murături și hering.

Ingrediente: alege produsele potrivite pentru salată

alegere продукты на винегрет

Produsele pentru vinaigrette trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete – aceasta este o cerință standard pentru orice fel de mâncare..

Nu mai puțin important este pregătirea preliminară a produselor pentru salată, deoarece acesta este factorul determinant: aspectul și gustul vasului se schimbă..

Legumele decupate și întinse nu vor decora salata.

Setul standard de produse pentru acest fel de mâncare este considerat a fi:

  • legume fierte (sfeclă, morcovi și cartofi) – aceste legume pot fi gustate dacă sunt fierte în bulion de carne;
  • castraveți și varză umpluți (se utilizează, dacă se dorește, murat);
  • ceapa sau ceapa verde – pentru salate este recomandat sa alegeti ceapa dulce mare.

Toate produsele sunt adăugate în aceleași proporții: bucătarii experimentați recomandă adăugarea mai multor cepe dulci, dar mai puțin morcovi.

Unele tipuri de salate includ hering sărat, carne fiartă sau fileuri de pește, ouă.

FACT! Oul fiert este considerat un semn al salatei rusești clasice..

O astfel de vinaigrette diferită, dar întotdeauna delicioasă

Clasic Vinaigrette
cum приготовить классический винегрет: рецеты, тонкости
ingrediente Număr de
sfeclă boabe și cartofi 300 grame
fierte morcovi 200 de grame
marinate sau sarate 150 de grame de varza si castraveti
conserve (sau fiert) mazăre verde 200 de grame
salata de ceapa 100 de grame
dressing de ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper pentru gust
Timp de gătit: 20 de minute Calorii pe 100 grame: 50 Kcal

CONSILIULUI! Sfeclă ideală pentru acest fel de mâncare va ieși, dacă nu-l gătiți, și coaceți în cuptor.

Mod de preparare:

  1. Morcovi, cartofi și sfecla sunt tăiate în aceleași cuburi sau felii: fiecare alege dimensiunea pieselor pentru el însuși – unele cum ar fi cuburile mari ca gust, altele preferă felii mici;
  2. Castraveții sărați sunt taiate în cuburi, iar cele mari sunt pre-curățate de piei;
  3. Ceapa este tăiată în semilune subțiri. Dacă ceapa simte o amărăciune suplimentară, ar trebui să fie înmuiată într-o cantitate mică de oțet..

busuioc, чем он так полезен для организма?Proprietăți utile de busuioc. Citiți mai multe pe site-ul nostru. Ce produse conțin carbohidrați complexi, în acest articol veți găsi toate răspunsurile.

Balsamul de afine, beneficiile sale sunt descrise aici: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chernika-poleznue-svoystva.html.

Vinaigretul de casă poate fi umplut cu ulei vegetal obișnuit, dar pentru a conferi felului de mâncare un gust mai subtil și mai rafinat, ar trebui să folosiți un vinaigret special..

Bean Vinaigrette

cum приготовить винегрет с фасолью

Vinaigretul cu fasole este considerat una dintre variațiile rețetei standard: mulți oameni își amintesc gustul acestei salate din copilărie, în care mazarea verde obișnuită a fost înlocuită cu fasole mai nutritivă și mai hrănitoare.

În plus față de sfecla standard, morcovi, cartofi, castraveți și varză, precum și ceapă, 1 borcan de fasole și jumătate de măr dulce și acru se adaugă la salată.

CONSILIULUI!Dacă boabele fierte sunt folosite pentru salată, atunci este important să monitorizați cu atenție timpul pregătirii: nici boabele crude, nici cele fierte nu vor decora vinaigretul.

    • Fasolele de fasole trebuie spalate cu apa rece inainte de a fi adaugate altor legume. Merele dulci trebuie pulverizate cu suc de lamaie (aceasta va proteja carnea de fructe de întuneric);

 

  • Se taie legumele pentru o astfel de salată cu cuburi cunoscute, amintiți-vă că în compoziție este inclusă o fasole destul de mare: dimensiunea sa ar trebui să fie luată în considerare astfel încât să nu creeze disonanță între bucățile de legume din fel de mâncare.

Conținutul caloric al salatei de fasole este de aproximativ 110 kcal (rezultatul poate varia în funcție de ingredientele utilizate).

Vinaigrette fără varză

S-ar părea, bine, ce <винегрет без капусты? Но отсутствие этого, на первый взгляд, ключевого ингредиента не портит вкус блюда, а добавляет изюминку.

preparare винегрета без капусты

Această versiune a vasului este potrivită pentru natura deosebit de blândă, care poate percepe ambiguu aroma de varză acră în salată.

Deoarece varza de calitate superioara nu este un produs foarte accesibil, aceasta optiune este adesea numita “student”..

O astfel de salată este pregătită la fel ca versiunea clasică, dar nu trebuie să adăugați numai varză acră sau sărată..

Unele hostess împreună în varză “dat afară” din salată și chiar și castraveți, sau înlocuiți crocantele clasice sărate sau fermentate.

Servește vinaigrette ar trebui să fie o jumătate de oră după preparare, pentru a oferi produselor timp pentru a infuza.

Partea de jos a plăcii este căptușită cu frunze de salată, iar farfuria însăși este presărată cu ceapă verde tăiată fin.

Fanii creativității pot pune un vinaigret pe o farfurie mare în mijloc și pe margini sub formă de “petale de flori” ingrediente individuale, condimentate cu ulei de măsline.

Vă oferim câteva fotografii ale vinaigretului clasic. vizualizare fericit.

Sfaturi pentru gătit: sfaturi de la bucătari experimentați

Ca și în prepararea oricăror feluri de mâncare, fiecare gospodină are propria sa metodă de a lucra cu vinaigret.

Dar experiența bucătarilor și recomandările acestora ajută la obținerea rezultatului perfect..

    • Acest vinaigret nu ar trebui să fie vopsit sfeclă roșie: pentru a evita acest lucru, trebuie să-l ungeți cu ulei vegetal înainte de a amesteca cu alte legume;

 

    • Proporțiile combinației de produse din această salată sunt selectate individual de fiecare gospodină: gustul întregului antena se schimbă în funcție de schimbarea cantității de ingredient sau de altul;

 

    • Bucătarii nu recomandă folosirea vaselor metalice pentru prepararea salatei și amestecarea produselor alimentare: sunt preferabile porțeleanul sau bolurile din sticlă;

 

    • Ceaiul tăiat bine într-o salată dă un gust bogat și strălucitor;

 

    • Deoarece sarea nu se dizolvă în ulei, pentru sărarea adecvată a salatei, mai întâi trebuie să sare vasul și numai apoi să-l umpleți cu ulei;

 

    • Toate produsele pentru prepararea acestui vas trebuie răcite la temperatura camerei, în caz contrar amestecul alimentelor calde și reci poate provoca o schimbare a gustului..

 

  • Este important să vă amintiți că vinaigretul condimentat este o farfurie perisabilă și nu se recomandă păstrarea în frigider mai mult de o zi..
Indiferent de modul în care este pregătit vinaigretul, indiferent de ce variante ale acestui fel de mâncare sunt folosite de o anumită gospodină, această salată va fi întotdeauna populară în gătitul la domiciliu..

Desigur, un fel de mâncare sănătoasă și nutritivă este perfect pentru o masă festivă și pentru o cină de săptămână..

Salata luminată și plină de culoare nu va fi lăsată nesupravegheată și copii: astfel încât va fi posibil să se hrănească legumele sănătoase puțin căpșuni.

Videoclip de desert

Vă oferim atenție, o rețetă video de gătit vinaigret cu hering. Bucurați-vă de vizionarea dvs.!

Loading...